Potong kecil kecil hati dan ampela, cuci hingga bersih, lalu rebus hingga empuk (utamanya ampela), tiriskan

Potong dadu kentang, lalu goreng setengah matang, tiriskan

Iris bawang merah dan bawang putih, cabai merah dan hijau, lalu tumis dengan 1 sdm minyak goreng

Setelah tumisan bawang dan cabai dirasa agak matang, masukan hati ampel dan kentang. Aduk rata

Tambahkan sedikit air, tambahkan 1 sdm saos tiram, 2 sdm kecap manis, secukupnya gula dan garam (sesuai selera), seujung sdt merica, tambahkan irisan cabai rawit, aduk hingga rata

Setelah dirasa matang dan sesuai rasa yg diinginkan, matikan kompor, dan hati ampela kentang siap disajikan 😊