Pempek Santan Gurih

Erika Damayanti "Cemilan Kakak Mika"
Erika Damayanti "Cemilan Kakak Mika" @cemilankakakmika
Pondok Ranji - Tangerang Selatan

Ikut meramaikan Post2Get bareng sohiber Cocomtang, Tema Post2Get kali ini adalah pempek Ide dari mba Indri. Kebetulan orang rumah penggemar pempek nih.. Akhirnya sy memutuskan membuat pempek santan gurih ini, ini pertama kali juga sy merasakan pempek santan gurih ini.. Daann enakkk ditambah kuah cuko nya yh segerrrrr... Untuk resep aslinya yaitu dari mba @Nila Shanif, dan sy dapat dari kumpulan resepnya mba @Dina "Ummu Khal Kitchen".. Makasih ya bun resepnya...

#CocomtangPost_Pempek
#CookpadCommunity_Tangerang #cookpadindonesia
#cookpadcommunity
#cookpad
#cookpadcommunity_TangerangSelatan
#Cookpaders

Pempek Santan Gurih

25 orang berencana membuat resep ini

Ikut meramaikan Post2Get bareng sohiber Cocomtang, Tema Post2Get kali ini adalah pempek Ide dari mba Indri. Kebetulan orang rumah penggemar pempek nih.. Akhirnya sy memutuskan membuat pempek santan gurih ini, ini pertama kali juga sy merasakan pempek santan gurih ini.. Daann enakkk ditambah kuah cuko nya yh segerrrrr... Untuk resep aslinya yaitu dari mba @Nila Shanif, dan sy dapat dari kumpulan resepnya mba @Dina "Ummu Khal Kitchen".. Makasih ya bun resepnya...

#CocomtangPost_Pempek
#CookpadCommunity_Tangerang #cookpadindonesia
#cookpadcommunity
#cookpad
#cookpadcommunity_TangerangSelatan
#Cookpaders

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bahan biang :
  2. 500 mlsantan (sy 2 bungkus santan instan kecil, ditambah air)
  3. 8 siungbawang putih, haluskan
  4. 260 grtepung terigu (sy tepung serbaguna)
  5. 2 butirtelur
  6. 3 sdtgaram
  7. 400 grtepung sagu / tapioka (sy sagu)
  8. Secukupnyatepung tapioka untuk taburan
  9. 1 sdmminyak goreng
  10. Isian untuk kapal selam :
  11. 2 butirtelur, kocok lepas
  12. Bahan cuko :
  13. 1 literair
  14. 1/2 kggula merah
  15. 25 grasam jawa
  16. Secukupnyagaram
  17. 70 grbawang putih, haluskan
  18. Segenggamcabe rawit, haluskan (sy rawit merah)

Cara Membuat

  1. 1

    Masak santan dan bawang putih yang telah dihaluskan hingga mendidih. Pastikan santan tidak pecah.

  2. 2

    Lalu masukkan terigu, kecilkan api hingga api lilin, aduk rata.

  3. 3

    Pindahkan adonan biang kedalam wadah, masukkan telur lalu aduk dengan spatula hingga tercampur rata.

  4. 4

    Masukkan tepung sagu/tapioka dan garam. Aduk rata (hati2 adonan panas). Setelah hangat bisa diulen sedikit dengan tangan, ulen hanya sampai adonan bisa di pulung/bentuk. Tidak perlu sampai kalis ya.

  5. 5

    (Untuk membentuknya maaf ngga kefoto, krn hp low😥). Untuk bentuk kapal selam : ambil sebagian adonan, bentuk seperti bola lalu lubangi tengahnya (seperti sumur) secara perlahan dengan ibu jari. Jangan terlalu tipis nanti bocor. Isi separuh bagian dengan telur yg sudah dikocok lepas. Perlahan tutup adonan sambil di cubit-cubit. #bila adonan lengket, alasi tangan dan alas dengan tepung tapioka.

  6. 6

    Rebus air dan 1 sdm minyak hingga mendidih. Lalu masukkan pempek (jangan sekaligus banyak ya). Rebus pempek hingga mengapung. Angkat dan tiriskan pempek.

  7. 7

    Kuah cuko :Rebus air+gula merah+bawang putih+cabe rawit hingga hilang bau langunya. Masukkan asam jawa+garam. Aduk rata. Masak hingga semua larut, lalu koreksi rasa. Angkat dan biarkan hingga dingin (diinapkan semaleman lebih enak) lalu disaring dan kuah cuko bisa disimpan dalam botol. Bisa tahan hingga 2 bulan.

  8. 8

    Goreng pempek hingga matang, angkat dan tiriskan. Sajikan pempek bersama kuah cuko dan irisan timun. Selamat menikmati

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Erika Damayanti "Cemilan Kakak Mika"
pada
Pondok Ranji - Tangerang Selatan
IG : erikadamayanti9297❤Bake and Cooking❤ My Kitchen.. 🍳 Ibu dari 2 anak👫..Dari pekerja kantoran di salah satu Bank BUMN.. sekarang jadi pekerja IRTMasih tahap belajar terusBelajarnya Otodidak.. (masih contek contek resep, seneng reecook dan reebaked)
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa