Cuci bersih sayap ayam kemudian lumuri dengan jeruk nipis, garam, lada bubuk dan kaldu bubuk. Biarkan 15 menit.

Adonan basah : ambil 3 sdm tepung kentucky instan, larutkan dengan 100 ml air dingin. Celupkan sayap ayam ke dalam adonan basah, kemudian balurkan dengan sisa tepung. Lakukan berulang sampai permukaan tepung pada sayap ayam agak tebal (gimbal). Sisihkan

Goreng sayap ayam yang sudah berbalut tepung menggunakan api kecil dan pastikan terendam semua bagian oleh minyak gorengnya. Hal ini supaya sayap ayam matang/garing merata.

Sisihkan sayam ayam yang sudah digoreng. Saatnya membuat saus dengan menumis bawang putih cincang dengan 1 sdm margarin sampai harum. Masukkan semua saus, gula dan cabe bubuk.

Beri air sedikit, sesuai kekentalan yang diinginkan. Koreksi rasa dengan menambahkan garam, kaldu bubuk. Jika mempunyai selera yang pedas bisa ditambahkan lagi cabe bubuknya. Masak saus sampai meletup-letup.

Masukkan sayap ayam dan aduk rata. Sajikan.