5. Cinnamon Bread (Tips Ngadon untuk Roti dengan Hand Mixer)
Ini adalah cinnamon rolls gagal, wkwkwk. Dengan percaya diri, saya perkenalkan jadi "roti cinnamon anti kemapanan". Itu judul yang dipilihkan suami saya. 😄. Gagal gini tetep enaaak, udah kaya roti loaf gitu. Dan ternyata mirip babka bread kalau diliat di foto2 nya.. Wkwkwkwk. Apalagi ada aroma kayu manisnya, rasa coklat pisang loh ini. Roti ini empuk dan moist, karena saya coba adon jadi elastis (percobaan pertama mixer adonan sampai elastis). Dan saking elastisnya, jadi terlalu empuk dan ngembang. Walhasil, saya ga bisa gulungnya untuk jadi rolls. Singkat cerita, jadinya adonan campur rasa2 asal tumplek ke loyang aja deh. 😂. Coba ditaronya di loyang roti tawar, lebih bagus lagi tampilannya. Saking udah kecewa sendiri sih tadi gara2 ga bisa jadi roll, ga kepikiran ganti loyang... Yah, ini lah wes hasil maksimal ide kreatif saya. Oke lah. 😋. Oke, cuus ke resep yuk. Cara membuatnya seperti membuat cinnamon rolls saya yang pertama ya, yang dikasih catatan untuk "permulaan baking bread." Nah, di bagian langkah2 berikut ini, ada beberapa catatan untuk mengadon dengan mixer.
5. Cinnamon Bread (Tips Ngadon untuk Roti dengan Hand Mixer)
Ini adalah cinnamon rolls gagal, wkwkwk. Dengan percaya diri, saya perkenalkan jadi "roti cinnamon anti kemapanan". Itu judul yang dipilihkan suami saya. 😄. Gagal gini tetep enaaak, udah kaya roti loaf gitu. Dan ternyata mirip babka bread kalau diliat di foto2 nya.. Wkwkwkwk. Apalagi ada aroma kayu manisnya, rasa coklat pisang loh ini. Roti ini empuk dan moist, karena saya coba adon jadi elastis (percobaan pertama mixer adonan sampai elastis). Dan saking elastisnya, jadi terlalu empuk dan ngembang. Walhasil, saya ga bisa gulungnya untuk jadi rolls. Singkat cerita, jadinya adonan campur rasa2 asal tumplek ke loyang aja deh. 😂. Coba ditaronya di loyang roti tawar, lebih bagus lagi tampilannya. Saking udah kecewa sendiri sih tadi gara2 ga bisa jadi roll, ga kepikiran ganti loyang... Yah, ini lah wes hasil maksimal ide kreatif saya. Oke lah. 😋. Oke, cuus ke resep yuk. Cara membuatnya seperti membuat cinnamon rolls saya yang pertama ya, yang dikasih catatan untuk "permulaan baking bread." Nah, di bagian langkah2 berikut ini, ada beberapa catatan untuk mengadon dengan mixer.
Cara Membuat
- 1
Aktifkan Ragi. Di wadah kecil, campur ragi dengan sebagian gula pasir, dan sedikit aja air hangat untuk melarutkan. Sisihkan untuk 5-10 menit sampai berbuih.
- 2
Campuran bahan cair. Mixer telur dan butter, lalu disusul dengan ragi aktif, dan susu cair.
- 3
Campur bahan kering. Tambahkan tepung, sisa gula, dan garam.
- 4
MENGEMBANGKAN ADONAN. Selanjutnya, campur bahan kering dan basah, dan juga ragi aktif. Adon sampai kalis, lalu didiamkan supaya membesar dua kali lipat. Ini tergantung keberhasilan mengaktifkan ragi dan mengadonnya ya. Kalau lancar, satu jam udah jadi. Tapi dua jam juga bisa. Poinnya, jangan sampai jauh lebih lama lagi karena akan membuat bau ragi makin pekat dan hasil adonan lembab berpori2. Oya, jangan lupa ditutup wadahnya, dan letakkan di tempat yang hangat. Penting!
- 5
Menyiapkan isian. Sambil nunggu mengembang, campur saja semua bahan isian sampai rata.
- 6
Bila adonan sudah mengembang, panaskan oven 200°C, tapi tergantung ovennya sih. Kalau punya saya, 150° udah cukup. Lalu kempeskan adonan, giling menjadi pipih persegi panjang. Lalu oles rata isian ke atas adonan. Gulung adonan pelan2. Kemudian potong2 jadi 10 sampai 12 bagian. JENG JEEWNG. Di sini lah masalah saya. Saya bingung ngebentuknya karena lembut bangett adonannya. Wal hasil, saya gulung saja sejadinya asal isiannya tidak meluber-luber. 😂
- 7
Sudah, tinggal dioven sampai matang, kurang lebih 30 menit cukup. Oya, sekitar 15 menit setelah kecoklatan, saya tutup loyangnya dengan loyang yang lebih besar supaya tidak makin coklat atau keburu gosong. Bagus lagi kayanya kalau ada aluminum foil.
- 8
Kalau sudah mulai matang, ciri2nya wangi rotinya semeriwing ke semua rumah. Hmmm.. Perpaduan cinnamon, gula, dan butter yang sedap pastinya. Tapi masalahnya, saya belum kenal betul dengan oven saya.😅
- 9
Okeee. Selamat mencobaaa. Silakan yang punya komentar, dengan senang hati. Boleh tuh sambil ngemil cinnamon rolls anti kemapanannya bersama kopi hangat. 🤣
- 10
TIPS NGADON DENGAN HAND MIXER. Nah, Ketika adonan masih belum kalis, ternyata adonan akan 1) mudah lompat bebas ke segala arah. Nah, menyiasatinya dengan a) Tidak langsung memasukkan semua kaki mixer ke adonan, dikit2 saja. Soalnya kalau langsung, nanti adonan makin banyak yg nempel ke kaki dan otomatis makin ba
- 11
.. nyak yang lompat bebas, dan berantakannn! Huft. Dan b) Mulai dari kecepatan paling rendah, baru kalau dirasa adonan sudah tidak mudah lompat bebas lagi maka lanjut ke kecepatan lebih tinggi. Selain itu, saya juga dapat tips c) coba ganti posisi kaki mixernya, karena bisa jadi posisinya kurang pas ketika itu. Benar juga itu loh..
- 12
Selain adonan belum kalis akan mudah lompat2 bebas, 2) adonan juga tentunya masih lengket dan gampang naik di kaki mixer, bahkan hingga masuk ke dalam mesin. Makanya harus hati2 sekali, mulai dari kecepatan paling rendah dulu. 3) Dan bila adonan masih banyak tepung yang belum tercampur, tepung juga akan mudah terbang bebas ke angkasa. Hohoho. Jadi sebelum dimixer, lebih baik bahan2 dicampur dulu asal rata, dengan tangan atau dengan sendok ya. Foto: mau coba sampe elastis, tapi udah ga sanggup 😂
- 13
Selanjutnya, cara memperlakukan adonan setelah ngembang, lalu digulung, di rolls dsb.. Silakan baca di : Cinnamon Rolls (permulaan untuk baking bread) https://cookpad.wasmer.app/id/resep/12057113-cinnamon-rolls-permulaan-untuk-baking-bread?token=ZfRpTFQ3g1bGRKQygpNXeVVa
- 14
Referensi saya berasal dari: https://sallysbakingaddiction.com/overnight-cinnamon-rolls/
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
3. Cinnamon Rolls (permulaan untuk baking bread) 3. Cinnamon Rolls (permulaan untuk baking bread)
Teksturnya padat, kokoh, rasanya legit ngeju, dan tentunya wangi kayu manisnya itu loh.. hmm😋. Saya ga tau apakah ini berhasil. Tapi saya merasa cinnamon rolls adalah langkah awal yang tepat untuk bisa membuat roti2an. Dari satu roti ini, saya belajar tentang; ragi aktif, berbagai penggunaan butter, cara mengadon, apa itu kalis dan elastis, perbedaan macam2 tepung, dan juga tentang mengenal oven sendiri. Selain itu, cinnamon rolls cenderung paling mudah, dan hasilnya selalu enak (atau enak-enak aja.. 😁), jadi selalu pas jadi teman saya minum minuman hangat sambil dengar musik 😚. Nah, di sini saya ingin berbagi pengalaman membuat cinnamon rolls , dan mengajak kalian berbagi cerita juga tentang ini. Tujuannya supaya saya bisa belajar tentang roti, sampai berani coba membuat roti2an lainnya seperti donat, roti tawar, croissant, dll... Daan.. Sekalian biar catatan2nya terdokumentasikan. Soalnya ga punya blog sendiri sih. Hi3x.
-
Dinner Roll Bread (versi hand mixer) Dinner Roll Bread (versi hand mixer)
Ini resep dasar adonan yang biasa saya gunakan untuk segala macam roti, mulai dari roti manis (roti isi), dinner roll bread, burger bun bahkan donat. Sumber asli dari Resep Papa. Bahkan ini juga sering saya gunakan untuk garlic bread.Adonan bisa diulen pakai tangan, bisa pula dengan mixer. Jika pakai tangan gunakan teknik double proofing ya.Untuk versi hand mixer, saya cukup 1x proofing. Basic resep hanya menggunakan margarin+air. Tapi bila ingin hasilnya lebih lembut & wangi boleh saja dimodif dengan susu cair dan butter seperti saya. Dengan cara penyimpanan dibungkus dalam plastik roti lalu disimpan dalam kontainer tertutup, biasanya roti ini dapat bertahan hingga 5 hari. Tetap empuk.#PejuangGoldenApron3
-
Resep Roti Cinnamon Roll (Versi Mini Batch) Metode Waterroux Resep Roti Cinnamon Roll (Versi Mini Batch) Metode Waterroux
Wangi Roti Cinnamon pas selesai manggang,lembut dan lumer dimulut.. (yang di gambar saya buat untuk 4 loyang). Resep ini untuk 1 loyang ukuran 13x9 cm . Cocok banget dibawa rotinya untuk perjalanan mudik best deh pokoknya #FestivalRamadanCookpad #MudikOnline #TiketMasukGoldenApron3
-
Roti Cinnamon Roll (Metode Autolisis) Tanpa Mixer Roti Cinnamon Roll (Metode Autolisis) Tanpa Mixer
Kemarin coba bikin japanese milk bread dan siapnya hampir 5 jam, lama ya, ya iya toh karna saya ngulennya manual karena mixer ketinggalan di rumah tante.😂Dan hari ini coba bikin Cinnamon roll kesukaan saya, dan karna sudah kapok ngulen manual, saya pakai metode autolisis aja dan yes metode ini membantu banget biar kita ga terlalu capek ngulen.Bagi yg belum tau apa itu metode autolisis, metode ini adalah metode untuk mengkaliskan adonan tanpa mengulen berlebihan, karena adonan didiamkan cukup lama sehingga kalis sendiri. Ini penjelasan singkat ala saya 😂😁
-
12. Roti Babka Piscok (biga method. Kumpulan Tips Ngadon) 12. Roti Babka Piscok (biga method. Kumpulan Tips Ngadon)
Hasil jadi: Wangiii dong, lembutt, gagahh hahaha, tapi ototnya masih putus2.Yeee.. Ternyata ragi ini, yang aku beli di warung dalam bentuk bungkusan polos, lebih agresif. Justru aku gagal pas pakai ragi dari toko kue langsung, bermerek dan bungkus lebih bagus padahal. Hahaha. Ko bisa yaaa?! Ragi yang dari toko kue malah lambat banget buat diajak ngembang. Beda banget deh sama yang ini. Ayoo silakan dicoba metode prefermentasi Biganya. Seru banget deh akhirnya liat biang ragi sendiri, walau yang dibuat semalam doang. Yeeee. Aku kasih kumpul rekapan tips2 mengadon dari resep2 aku sebelumnya yaaa. Jadi enak pelajarinnya. -
Roti Sobek Lembut Tanpa Telur dan Tips Hand Mixer Spiral Roti Sobek Lembut Tanpa Telur dan Tips Hand Mixer Spiral
Ternyata bikin roti sobek itu mudah lho. Cuman ya itu kudu sabar, telaten. Kalau ga sabar mending beli aja udah murah ga capek lagi. Kalau pas saya ada waktu luang pasti saya milih bikin sendiri karena penasaran gimana cara menaklukan si roti ini. Dulu pernah bikin roti pandan KSB ci tintinrayner yg di ig doyan baking, cuman hasilnya duhhh makkk, kering seret nggak empuk sama sekali. Dulu sempet mikir ini yg salah apa? Resepnya? Atau saya? Lah kalau yg salah rsep knapa yg recook pada brhasil ya? Dan setelah saya telaah ternyata kesalahan ada di saya. Saya kurang kalis nguleni adonan, manggangnya kelamaan, suhu ovennya kerendahan, dan jreng jrenggg saya pun sadar. Saya nggak ada basic skolah/kursus baking jadi kalau gagal ya wajar. Justru dr kegagalan itu saya makin trtantang buat coba lagi dan lagi. Sampai akhirnya berhasill dan yeaaaayy seneng bgett hehe maaf kegirangan saya 😂 Yaudin buibu mbak2, kembali ke resep yaa, maaf fotonya malem2 jd agak diterangin 😂Sumber: genikayu (instagram)
-
Cinnamon Roll Pakai Bread Improver Cinnamon Roll Pakai Bread Improver
Pertama kali bikin rerotian dengan tambahan pelembut roti atau bread improver. Adonan lebih cepat mengembang dan setelah matang rotinya tidak kempes. Selain itu, bisa menyamarkan bau amis telur juga. Sangat memuaskan 😊Di hari ke-5, roti tetap lembut dan empuk.
-
Resep Cinnamon Rolls - Roti Kayu Manis Lembut Resep Cinnamon Rolls - Roti Kayu Manis Lembut
Bunda pada doyan cinnamon rolls ngga? Roti kayu manis yang lembut ini emang paling pas dimakan dengan teh hangat 😍 tiap baking roti ini rumah jd harum kayu manis, enak banget. Untuk topping kali ini cuma pakai vanilla frosting ya bund, vanilla frostingnya kalau mau bisa di tambahkan cream cheese supaya lebih nikmat
-
45. Roti manis (pake bread maker) 45. Roti manis (pake bread maker)
Semenjak pandemic & lockdown kemarin karena di harus kan di rumah aja jadi coba2 bikin roti sendiri buat ngisi waktu biar nggak stres,eh lama2 malah jadi keterusan,sekarang udah new normal masih tetep bikin roti sendiri buat sarapan,ketagihan sih buat roti😁semenjak bisa membuat roti sendiri udah nggak pernah lagi beli roti di toko roti.#pejuangGoldenapron3#mingguke3
-
No Oven Bread (Roti mudah tanpa oven & mixer) No Oven Bread (Roti mudah tanpa oven & mixer)
Note :1. Gunakan wajan/pan yang tebal dan api sekecil mungkin, jika tidak sisi roti akan cepat gosong, sementara bagian dalamnya belum matang.2. Bentuk roti menjadi ukuran kecil dan agak pipih, alasannya sama seperti no. 1. Roti yang besar dan tebal sudah tentu waktu matangnya lebih lama. Kasus saya, ada 4 roti yang terlanjur dibuat bentuk bulat besar. Akhirnya, terpaksa tiap roti dimasak di masing2 sisi selama +/- 10 menit (sambil pegang pan supaya bagian bawahnya tidak langsung bersentuhan dengan api, jarak 10-15 cm'an). Pegal? Iya 😂3. Kalau punya oven dan tidak mau ribet, sangat disarankan menggunakan oven heheheResep diadaptasi dari Sweet The MI
-
Roti Manis dengan handmixer Roti Manis dengan handmixer
Resep: Dapur Oznon (Linda)Resep ini saya persembahkan untuk Umi Linda. Sy baru bergabung dengan cocomtang sekitar 1 bulanan, umi linda yg mengajak gabung. Saya belum mengiyakan awalnya, krn msh baru dalam hal masak-memasak, malu rasanya kalau gabung sm senior2. Tp setelah sy pikir2 ini kesempatan yg bagus, bs langsung tanya2 resep ke senior disana.Saya pilih resep roti manis, krn ini makanan favorit dirumah. Dan resep yg umi linda pakai ini belum pernah sy buat. Nguleni 400 gr pakai handmixer, ngeri jg. Sy belum pernah sebanyak itu kalau bikin roti, takut knp2 mixernya. Alhamdulillah berhasil, dan mixerpun aman. Cm disini bentuk roti manisny blm bagus, mdh2an kpn2 bs ktm umi linda sekalian belajar bikin roti 😊#Cocomtang_RecookWithLove#CookpadCommunity_Tangerang
-
Chocolate Bread (Roti Coklat) Chocolate Bread (Roti Coklat)
Ini roti yg gampang banget dibikin 😂 sampe terharu ternyata berhasil juga bikin roti rotian.. Saya bikinnya pakai mixer dgn pengaduk yg spiral karena otot ga mampu buat ngulen hahaha... Buat pemula ini oke yaa, bahannya gampang tinggal masuk masukin aja...
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar