Campur semua bahan A. Lalu aduk dengan menggunakan whisk selama kurang lebih 20 menit. Pastikan adonan menjadi rata, kental dan bergelembung.Setelah itu tutup adonan dengan kain, diamkan selama 30 menit.

Setelah 30 menit, masukan semua bahan B. Selanjutnya mixer dengan kecepatan paling rendah selama 3 menit. Olesi cetakan dengan sedikit mentega menggunakan tissue, oleskan dengan rata. Lalu panaskan cetakan sampai benar-benar panas. Jika sudah panas, tuang setengah dari adonan ke cetakan.

Saat adonan mulai terlihat bersarang, segera taburi gula pasir secukupnya agar lubang sarang tidak tertutup dan berubah jadi menggembung. Jika sudah mulai berbuih, tutup cetakan. Masak sampai terang bulan matang. Lalu olesi dengan 2 sdm mentega.Terang bulan siap disajikan dengan toping sesuai selera.

Note : BAKING POWDER bisa membuat hasil adonan jadi lebih renyah. Oleh karena itu, baking powder juga banyak ditambahkan untuk bahan membuat kue kering. Dengan baking powder kue akan mengembang dengan cantik, serta menghasilkan tekstur yg lembut. Sementara itu, BAKING SODA sama dengan SODA KUE lebih sering digunakan untuk campuran kue seperti kue cubit dan martabak manis. Kedua bahan ini sebenarnya berfungsi sebagai pengembang untuk kue, hanya saja soda kue cocok untuk panggangan/kukus.