Siapkan satu panci kecil, masukkan seluruh bahan bumbu yang direbus diatas, aduk rata, didihkan, matikan api, sisihkan dulu

Sementara itu, siapkan satu wadah, masukkan tepung terigu kedalam wadah tersebut, lalu tuang air bumbu yang telah mendidih tadi kedalam wadah berisi terigu, aduk hingga rata, biarkan sejenak hingga menghangat

Setelah adonan cukup hangat, masukkan telur dan minyak goreng, tuang juga irisan daun bawangnya, aduk kembali hingga tercampur rata sempurna

Terakhir, masukkan tepung tapioka/kanji sedikit demi sedikit, lalu uleni dengan tangan hingga kalis

Baluri tangan dengan sedikit minyak jika dirasa perlu, lalu ambil sedikit adonan, bentuk memanjang, lakukan hingga seluruh adonan habis dibentuk

Masak air dalam panci hingga mendidih, tambahkan 2 sdm minyak, setelah itu masukkan otak2 mentah kedalam air mendidih, masak hingga mengapung, angkat, lalu tiriskan

Pada tahap setelah direbus, otak2 bisa disimpan & dibekukan untuk digoreng nanti2, caranya, baluri otak2 rebus dengan minyak secukupnya, lalu masukkan dalam plastik atau wadah, simpan dalam kulkas untuk penggunaan dalam minggu yang sama, atau dalam freezer untuk penyimpanan jangka panjang