Pempek Adaan Lemak Nian Bagi Pemula

Elly Suryani
Elly Suryani @elles_cooking
Palembang

Tak bisa dipungkiri Pempek Adaan adalah jenis Pempek Palembang yang rasanya sangat gurih, lemak nian, kata saya. Membuatnya sangat mudah. Ini resep dari adik saya. Pas untuk pemula sebab tidak repot dan tinggal campur-campur. Trick kuncinya adalah membuatnya dengan gembira, sabar dan ceriakan hati #DiRumahAja #DiRumahAjaCegahCorona #MenuBukaPuasa #FestivalMingguanCookpad #WeekendChalengge #festivalramadhancookpad #CookpadCommunity_Palembang

Pempek Adaan Lemak Nian Bagi Pemula

37 orang berencana membuat resep ini

Tak bisa dipungkiri Pempek Adaan adalah jenis Pempek Palembang yang rasanya sangat gurih, lemak nian, kata saya. Membuatnya sangat mudah. Ini resep dari adik saya. Pas untuk pemula sebab tidak repot dan tinggal campur-campur. Trick kuncinya adalah membuatnya dengan gembira, sabar dan ceriakan hati #DiRumahAja #DiRumahAjaCegahCorona #MenuBukaPuasa #FestivalMingguanCookpad #WeekendChalengge #festivalramadhancookpad #CookpadCommunity_Palembang

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

40 menit
45 buah
  1. 500 gramikan giling segar (250 ikan gabus + 250 gram tenggiri)
  2. 150 gramtapioka (saya cap orang tani)
  3. 50 gramterigu
  4. 300 mlsantan kental yang sudah ditambah air es
  5. 2 butirtelur ayam
  6. 15 gramgaram halus (sekitar 1 SDM penuh banget)
  7. 100 grambawang merah atau bawang bombay yang dicincang
  8. 1/2 SDMlada halus (saya Ladaku)

Cara Membuat

40 menit
  1. 1

    Siapkan bahan-bahan dan takar bahan.

  2. 2

    Campur Ikan giling dengan santan, garam dan lada halus. Saya menggunakan mixer kecepatan paling rendah. Pakai tangan atau sendok kayu juga bisa

  3. 3

    Tambahkan telur lalu aduk rata

  4. 4

    Masukkan bawang bombay aduk lagi agar tercampur. Lalu masukkan tapioka dan terigu. Aduk sampai tercampur rata.

  5. 5

    Adonan yang sudah jadi agak lembek dan lengket. Jangan panik memang adonannya demikian karena tepung total hanya 200 gram. Pada resep ini adonan mirip tekstur adonan bakso. Supaya tekstur agak mengeras dan mudah dibentuk boleh disimpan sebentar di refrigerator sekitar 30 menit. Mom gak perlu khawatir, kalo malas mencetak, sendoki aja dan goreng bisa juga (yang penting rasanya enak kan)

  6. 6

    Panaskan wajan, minyaknya yang banyak. Bentuk adonan dengan tangan kiri seperti akan membentuk bakso. Ambil bulatan yang muncul diantara lekukan telunjuk dan jempol dengan sendok. Lalu goreng di wajan.Trik saya, kecilkan dulu api kompor sampai sekitar 10-15 buah pempek yang dicetak selesai dimasukkan ke wajan. Baru besarkan api dan lanjutkan menggoreng. Sebaiknya menggunakan api besar di awal lalu dikecilkan supaya pempek tidak melempes selesai digoreng.

  7. 7

    Cukup dibalik sekali, pempek akan membalik dirinya sendiri dan mengapung (asal minyak menggorengnya banyak dan pempek terendam). Gorengnya sebentar saja. Pempek segera angkat dan tiriskan. Siap disantap dengan cukanya.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Elly Suryani
Elly Suryani @elles_cooking
pada
Palembang
Working mom yang suka memasak meski waktu terbatas. Memasak adalah soal seni dan kreativitas. Bebaskan kreasimu
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa