Potong ubi orange menjadi 4-6 bagian. Setelah dipotong, kemudian ubi dikukus. Setelah dikukus angkat dan diamkan hingga tidak panas. Setelah tidak panas, kupas kulit ubi dan ulek perlahan-lahan dengan menggunakan sendok.

Setelah ubi sudah diulek, campurkan tepung tapioka dan 2 sdm gula pasir. Aduk-aduk hingga kalis. Jika sudah kalis, bisa dibentuk menjadi bulat-bulat atau lonjong. Sisihkan.

Untuk kuah kolak biji salak : Panaskan air di panci hingga mendidih. Masukan 2 helai daun pandan, gula jawa/gula merah, 3 sdm gula pasir sambil sesekali diaduk-aduk. Setelah tercampur rata, masukan adonan ubi yang tadi sudah dibentuk ke dalam air yang sudah mendidih. Tunggu sampai adonan ubi mengambang. Sekarang sudah selesai membuat kolaknya, sisihkan yaa, jika mau tambahkan santan silakan baca poin nomor 4.

Untuk santan : campurkan air, santan instan, garam, dan 2 helai daun pandan pada panci yang lain. Masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk yaa.