Asam Padeh Kepala Patin

Rini Damayanti (Aqeesha's Kitchen)✅
Rini Damayanti (Aqeesha's Kitchen)✅ @aqeesha_02
Bekasi

Alhamdulillah punya tetangga yang baik, dikasih 1 ekor ikan patin yang lumayan besar. Dagingnya saya fillet terus ditepungin lalu digoreng. Nah, bagian kepala dan ekornya saya bikin asam padeh. Harusnya pake asam kandis dan daun kunyit, tapi lagi ga ada stok, jadinya saya ganti dengan air asam jawa dan daun kemangi. Bukbernya dirumah aja, ga perlu ke resto Padang kan untuk menikmati asam padeh?
#PejuangGoldenApron2
#Cookpadcommunity_Bekasi
#FestivalRamadhanCookpad
#RamadhanPenuhIdeMasakan

Asam Padeh Kepala Patin

Alhamdulillah punya tetangga yang baik, dikasih 1 ekor ikan patin yang lumayan besar. Dagingnya saya fillet terus ditepungin lalu digoreng. Nah, bagian kepala dan ekornya saya bikin asam padeh. Harusnya pake asam kandis dan daun kunyit, tapi lagi ga ada stok, jadinya saya ganti dengan air asam jawa dan daun kemangi. Bukbernya dirumah aja, ga perlu ke resto Padang kan untuk menikmati asam padeh?
#PejuangGoldenApron2
#Cookpadcommunity_Bekasi
#FestivalRamadhanCookpad
#RamadhanPenuhIdeMasakan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 potongkepala patin ukuran besar
  2. 2 sdmair asam jawa
  3. 200 mlair
  4. 1 sdtgaram
  5. 4 ikat kecilkemangi
  6. 1 lembardaun jeruk
  7. Bumbu halus:
  8. 100 grcabe merah keriting dan cabe rawit merah
  9. 7 siungbawang merah
  10. 6 siungbawang putih
  11. 1/2 ruasjahe
  12. 2 butirkemiri

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan bahan. Cuci bersih kepala patin lalu lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan 15 menit agar hilang bau amisnya.

  2. 2

    Blend bahan bumbu halus lalu tumis hingga wangi, tambahkan daun jeruk dan air.

  3. 3

    Biarkan hingga air mendidih lalu masukkan kepala patin, garam dan air asam jawa. Masak dengan api kecil agar bumbu meresap lebih kurang 30 menit. Masukkan daun kemangi sesaat sebelum diangkat.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Rini Damayanti (Aqeesha's Kitchen)✅
pada
Bekasi
Follow me :fb : Aqeesha's Kitchen Ig: @rd.aqeesha280619
Lebih banyak

Komentar (15)

Resep Serupa