Assalamualaikum wr,wbTantangan BALONChallenge #Minggu24 ini adalah "Global Flavour Mood Booster"#BALONChallenge #MoodBooster dan #BamasakBaimbai#ResepKreatif_KopiKemaren anakku yg cowok minta dibikinkan kue ogura yg rasa kopi,sudah pernah bikin dn mau aku kreasi lagi dengan marie regal kesukaan kakanya. Ternyata tambah enak,anak2 suka. Masih dalam suasana imlek jd ku foto dngn atribut imlek.#GenerasiAprontis#Minggu46#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_Kalsel#CookpadCommunityBanjarmasin#CookpadCommunity_Borneo

Karena punya loyang yang ukuran mini jadi cake nya otomatis mini😅🙏. Pengen sekali pinter bikin cake atau baking, jadi sekalinya ada kesempatan langsung aja coba. Percobaan beberapa kali ini...huft😒 akhirnya jadi juga, walaupun belum memuaskan. warna atasnya (ketika disajikan) gak bisa coklat kayak bikinan teman-teman🤔. Tekstur lembut dan menul-menulnya dapet tinggal warna coklatnya yang belum bisa🤦‍♀️. Apa oven itu pengaruh, cz aku pakek oven tangkring. Kalau ada yang tau penyebabnya, bisa dishare🙏. Sumber resep dari ibu Tintin Rayiner, terimakasih inspirasinya🤗.#SiapRamadan#MomenManis#3weekschallenge (2 juni 2019)#pekaninspirasi#cookpadcommunity_lamongan

Recook dr ci @tintinrayner, untuk aku yg tdk terlalu suka dg cake manis, takaran segini pas banget,,, kempus2 texture cakenya, dan lembuuut,, 😍😍

Inspirasi by: @cookbylittleshySebenarnya resepnya aslinya adalah pandan Ogura Cake, tapi saya punya pasta taro jadi deh taro Ogura Cake,😂Agak meleyot sih tapi masalah kelembutan lembut bangetttt nget nget...#pejuanggoldenbatikapron#mingguke131 Januari 2022

#cookpadcommunity_bandung#berburucelemekemas#resolusi2019#astaganaga#3weekschallengeSource : Tintin Reyner (with modifikasi)

Nyobain lagi hari ini, another batch of ogura cake. Dan sakses lagi, horeee... Rasanya enak seperti yang lainnya, soft fluffy and moist. Cobain!Tips ogura:1. Kocokan putih telur harus sampai firm peak, artinya ujung adonan harus tegak ke atas dan keriting sedikit menyerupai hook. Kalau stiff peak, nanti ngembang pecah. Kalau soft peak, nanti kempes pes.2. Sebelum loyang adonan ditaro di atas loyang air masuk ke dalam oven, banting2 loyang agar udara keluar. Atau sisir dengan sumpit agar gelembung udaranya meletus di dalam.3. Pas loyang keluar dari oven, banting dari ketinggian, agar kue tidak mengempis.

Nyoba bikin another batch of ogura cake (setelah gagal 5x - kempes pes tiap keluar), akhirnya berhasil. Dan ternyata memang kuncinya di kocokan telor putih. Resep ini enak bangeettt... Inspired by Kak Tintin Rayner, with slight modification. Cobain!Tips ogura:1. Kocokan putih telur harus sampai firm peak, artinya ujung adonan harus tegak ke atas dan keriting sedikit menyerupai hook. Kalau stiff peak, nanti ngembang pecah. Kalau soft peak, nanti kempes pes.2. Sebelum loyang adonan ditaro di atas loyang air masuk ke dalam oven, banting2 loyang agar udara keluar. Atau sisir dengan sumpit agar gelembung udaranya meletus di dalam.3. Pas loyang keluar dari oven, banting dari ketinggian, agar kue tidak mengempis.

Masih ada sisaan tape, tapi gak cukup buat bikin bolu jadul. Coba dijadikan ogura, eh jadi, enakkkk... Fluffy dengan rasa tape. Super yummy, harus cobain!!Tips ogura:1. Kocokan putih telur harus sampai firm peak, artinya ujung adonan harus tegak ke atas dan keriting sedikit menyerupai hook. Kalau stiff peak, nanti ngembang pecah. Kalau soft peak, nanti kempes pes.2. Sebelum loyang adonan ditaro di atas loyang air masuk ke dalam oven, banting2 loyang agar udara keluar. Atau sisir dengan sumpit agar gelembung udaranya meletus di dalam.3. Pas loyang keluar dari oven, drop dari ketinggian, agar kue tidak mengempisPake tepung kotobuki bisa lebih lembut lagi ya. Replace terigu + maizena dengan kotobuki 90g.

Ada sisa pisang di rumah, uda matengggg banget sampe berair. Daripada dibuang, sayang, jadiin kue aja. Ini rasanya enak banget, tapi lebih enak lagi kalau dimakan besokannya. Penampakan kurang keceh ya, karena bakenya buru2, uda malem abis meeting seharian, takut besokannya pisangnya uda gak bisa dipake. Cobain!!Tips ogura:1. Kocokan putih telur harus sampai firm peak, artinya ujung adonan harus tegak ke atas dan keriting sedikit menyerupai hook. Kalau stiff peak, nanti ngembang pecah. Kalau soft peak, nanti kempes pes.2. Sebelum loyang adonan ditaro di atas loyang air masuk ke dalam oven, banting2 loyang agar udara keluar. Atau sisir dengan sumpit agar gelembung udaranya meletus di dalam.3. Pas loyang keluar dari oven, banting dari ketinggian, agar kue tidak mengempis.

Cake yang tidak terlalu manis, super moist, fluffy dan lembab. Dalam pembuatannya, terdapat dua jenis adonan yaitu adonan kuning telur + tepung dan putih telur ( maringue). Saat adonan sudah siap, agar adonan tidak kempes pada saat menyampurkan sebaiknya masukkan adonan maringue sedikit-sedikit ke dalam adonan kuning telur +tepung, aduk balik hingga rata.Panggang ogura dengan menggunakan teknik Au bain marie atau hot water bath dimana loyang adonan di taruh di atas loyang yang berisi air hangat pada saat proses memanggang.Ogura cake dapat divariasikan dengan berbagai rasa seperti; cheese cake, red velvet, coklat, green tea, tiramisu, durian dll.

Percobaan pertama bikin Ogura Cake😄 Sebenarnya udah lama lihat resep ogura cake berseliweran di IG, mau coba bikin masih mikir2 takut gatot😂 secara di rumah cuma ada oven tangkring, loyang yg ada pun loyang sambung, nah resepnya ini pakai teknik au bain marie, yg paling ku takutin airnya rembes ke dalam adonan, tp alhamdulillahnya masih bisa diakalin pakai aluminium foil😁 Tekstur kuenya enak, lembut empuk banget, dan ini ngga terlalu manis juga, jd cocok buat yg ga suka manis😄Source : tintinraynerRebake : @bikinanbunda#PejuangGoldenApron3#Week7GoldenApron#Beres_OguraCake#BeresClover#Cookpadcommunity_malang#tidaksekedarmemasak#Cookingwithhearteatingwithlove

Jadi tim susu lagi nih karena habis baking si Ogura Cake. Namanya si cake ini aja berbau Jepang tapi asalnya dari negeri Jiran Malaysia. Yokk bikin karena bebikin cake ini aslinya mudah banget kok. Kuncinya sih klo buatku nih di cara pengocokan putih telurnya yang harus soft peaks dan wadah, kaki mixer buat kocok si putih telur ini harus bersih, kering dan bebas dari lemak dan si putih telur tidak boleh kecampur kuning telur meski cuma dikit benget.Tekstur cake ini soft kempus kempus serasa makan kapas karena pemanggangan si ogura ini menggunakan teknik water bath ( au bain marie ) yaitu di mana loyang berisi adonan ogura dimasukkan ke loyang lain yang berisi air.#GAS2025#Coboy2025#TeamKejuSusu#MamahsRecipe2025#MamahsRecipe_MilkandCheeeese#Beres_OguraCakeClover#BeresClover_Mei2025#CloversCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Surabaya