Campurkan tepung terigu dengan garam, aduk rata. Masukan mentega cair dan aduk kembali. Tambahkan air sedikit demi sedikit, aduk dengan spatula asal rata saja. Lanjutkan uleni dengan tangan tapi jangan sampai terlalu kalis. Diamkan selama 30 menit dengan ditutup kain lap atau plastik wrap

Kupas dan cuci bersih, lalu potong dadu kentang dan wortel. Iris halus bawang merah dan bawang putih sisihkan.

Panaskan sedikit minyak. Tumis irisan bawang merah dan putih sampai harum. Setelah harum, tuangkan air dan masukan sayuran. Masak hingga sayuran empuk dan air sedikit asat. Bumbui dengan garam, gula, lada bubuk, dan penyedap rasa. Koreksi rasa, masak hingga air asat.

Setelah di istirahatkan 30 menit, bagi adonan pastel jadi kecil-kecil (sekitar 30 gram). Gilas tipis setiap adonan, tidak perlu dicetak bulat. Isikan dengan isian pastel dan tutup dengan cara memilin ujung pastel atau boleh pakai cetakan. Bentuk pastel akan rapih sendiri setelah dipilin walaupun tidak dicetak bulat

Panaskan minyak, goreng pastel dengan api sedang hingga warna emas kecoklatan. Sajikan dengan rawit atau sambal kacang