Kupas nanas. Biarkan mata dan bonggolnya tdk usah dibersihkan. Cuci bersih. Potong potong.

Lumatkan nanas. Bisa diparut menggunakan parut keju, tapi saya pakai chopper biar cepat. Giling sebentar saja supaya hasilnya tetap kasar berserat/ tidak terlalu halus.

Masukkan nanas parut, kayu manis dan cengkeh ke dlm wajan teflon. Dengan menggunakan api kecil, masak hingga air benar benar menyusut.

Masukkan gula pasir dan garam. Dengan menggunakan api sedang, aduk aduk hingga tekstur adonan menjadi padat dan berwarna kuning tua/kuning kecoklatan.

Dinginkan lalu simpan dalam wadah kedap udara/plastik. Bila disimpan di kulkas bisa lebih tahan lama. Selai nanas siap digunakan untuk isian nastar. Biasanya 1 resep selai nanas bisa saya gunakan untuk kurleb 1 resep nastar. Selamat mencoba