Rendam ayam menggunakan perasan jeruk nipis, kemudian cuci bersih.

Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukan tomat yg sudah dipotong, daun salam, sereh, lengkoas, daun jeruk.

Masukan ayam yang sudah dibersihkan, lalu beri sedikit air. Masukan kaldu bubuk, merica dan sedikit garam(Cicip rasa sesuai selera ya).

Masak hingga air menyusut dan keluar minyak dari kemiri. Jika sudah ok matikan kompor lalu masukan daun kemangi. Ayam rica rica siap disajikan