Cuci bersih ikan nila, bila beli yang masih belum dibersihkan, hilangkan dulu sisik dan isi perutnya lalu cuci bersih.

Buat sayatan pada ikan, tiap sisi 3 sayat, agar bumbu bisa merasuk sempurna. Sisihkan ikan.

Haluskan semua bahan bumbu halus. Masukkan ke dalam wadah/mangkok.

Masukkan semua bahan pelengkap, aduk hingga rata. Sisihkan.

Panaskan 1ltr minyak, jika sudah panas masukkan ikan nila, kecilkan api hingga sedang. Jangan dibalik sebelum 1 sisi kering agar tidak hancur. Hanya sekali balik ya..Goreng satu persatu jika ukuran ikan besar, atau 2 jika sedang. Usahakan semua bagian ikan terendam minyak.

Tiriskan ikan yang sudah digoreng. Pindah diatas piring.

Oleskan bumbu/saus bakaran secara merata pada ikan. Lakukan satu persatu, sisakan saus untuk olesan ketika dibakar ya..

Diamkan ikan yang sudah diolesi selama 15 menit sambil menyiapkan bakaran. Saya pakai bakaran arang tradisional.

Bakar ikan dengan mengoleskan sisa saus bakaran. Sekali balik saja cukup. Kering dan tidaknya disesuaikan selera masing2 ya..Sebaiknya tidak membakar terlalu lama agar daging ikan ttp juicy krn sebelumnya sudah digoreng.

Sajikan dengan menu pendamping kesukaan keluarga. Cocok dengan aneka sambal dan aneka tumisan sayur. Selamat mencoba!