ROTI BLOEDER EKONOMIS (inspired by Ibu Fatmah Bahalwan)

Sita Kurianto
Sita Kurianto @sita_nov2021

Saya itu suka banget makan roti bloeder produksi Tjokro Madiun. Katanya roti bloeder ini dalam proses pembuatannya menggunakan banyak telur sehingga harganyapun lumayan. nah... saya mau share resep bloeder ekonomis dengan rasa premium, sedikit modifikasi dari resep aslinya. Memang waktu pembuatannya cukup lama, jadi mesti telaten karena tricky juga. Tapi nggak bakal kecewa setelah jadi, karena menuuulll banget...

ROTI BLOEDER EKONOMIS (inspired by Ibu Fatmah Bahalwan)

Saya itu suka banget makan roti bloeder produksi Tjokro Madiun. Katanya roti bloeder ini dalam proses pembuatannya menggunakan banyak telur sehingga harganyapun lumayan. nah... saya mau share resep bloeder ekonomis dengan rasa premium, sedikit modifikasi dari resep aslinya. Memang waktu pembuatannya cukup lama, jadi mesti telaten karena tricky juga. Tapi nggak bakal kecewa setelah jadi, karena menuuulll banget...

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

18-20 buah
  1. Bahan A (biang)
  2. 250 gramterigu protein tinggi
  3. 3 gramragi instant
  4. 25 gramgula pasir
  5. 100 mlair es
  6. Bahan B:
  7. 375 gramterigu protein tinggi
  8. 60 gramsusu bubuk full cream
  9. 130 gramgula pasir
  10. 25 gramtepung kentang dilarutkan dengan 100 ml air mendidih
  11. 7 gramragi instant
  12. 2 grambread improver (boleh diskip)
  13. 1/2 sendok tehvanili bubuk (boleh diskip)
  14. 150 mlair es
  15. Bahan C:
  16. 150 grambutter
  17. 1 sendok tehgaram
  18. 25 mlsantan instant
  19. Bahan isian:
  20. Cokelat blok, quick melted cheese atau kismis

Cara Membuat

  1. 1

    Campur seluruh bahan A, mixer hingga setengah kalis.

  2. 2

    Pindahkan dalam wadah, bulatkan dan tutup dengan serbet atau plastic wrap selama 90 menit dalam suhu ruang, kemudian 90 menit dalam kulkas (bukan freezer).

  3. 3

    Masukkan seluruh bahan B dalam mangkok mixer, aduk rata.

  4. 4

    Masukkan bahan A kedalam mangkok dan aduk hingga tercampur rata dan agak kalis.

  5. 5

    Masukkan bahan C dan mixer kembali hingga kalis elastis (window pane).

  6. 6

    Bagi adonan @50 gram, kemudian bulatkan (rounding) dan biarkan sekitar 10 menit.

  7. 7

    Ambil tiap bulatan, pipihkan kemudian isi sesuai selera, bulatkan kembali dan masukkan dalam loyang bluder dengan dialasi paper cup. Biarkan 45-60 menit hingga mengembang dua kali lipat. Kemudian oles permukaannya dengan susu cair.

  8. 8

    Masukkan dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu sekitar 170 derajat celcius hingga matang keemasan.

  9. 9

    Keluarkan dari oven dan olesi permukaannya dengan mentega.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Sita Kurianto
Sita Kurianto @sita_nov2021
pada

Resep Serupa