Sayur Asem (Jakarta)

Nah, ini dia sayur asem "legend" warisan dari almarhumah ibu yang disuka anak, cucu sampai menantu...😊
Sayur Asem (Jakarta)
Nah, ini dia sayur asem "legend" warisan dari almarhumah ibu yang disuka anak, cucu sampai menantu...😊
Cara Membuat
- 1
Siangi semua bahan sayur asem, potong-potong sesuai selera lalu cuci bersih.
- 2
Ulek Cabai, Bawang dan terasi sampai halus... lalu masukkan kacang tanah, gerus kasar beberapa tapi tidak sampai halus, tujuannya hanya agar kacang dan bumbu menyatu (seperti foto di bawah yaa...)
- 3
Didihkan air dalam panci lalu masukkan beberapa bahan sayur asem yang membutuhkan waktu agak lama untuk dimasak, seperti: Jagung, Buah Melinjo, Nangka Muda dan Buah Asem. Masukan juga Lengkoas, Daun Salam serta bumbu halus yang telah dicampur dengan kacang tanah. Masak sampai hampir matang.
- 4
Ambil buah asem yang sudah masak dari dalam panci, gerus/hancurkan dengan sendok sayur dan campurkan dengan 1 sendok kuah sayur panas, saring/buang ampas asem, lalu tuang/campurkan air asem ke dalam panci. Masukkan bahan sayuran lain yang tidak memerlukan waktu lama untuk dimasak, seperti: Daun Melinjo dan Kacang Panjang. Aduk rata, masak sebentar sampai air mendidih kembali, matikan api. Tambah garam (+kaldu jamur), koreksi rasa... Selesai!
Selamat mencoba yaa...😉
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Sayur Asem Jakarta Sayur Asem Jakarta
Sayur asem banyak jenisnya tergantung masing-masing daerah punya ciri khas sendiri.Nah sayur asem Jakarta ini kalau nggak salah punya ciri khas pakai terasi dan cabe merah. Jadi kuahnya bening kecoklatan... biasanya pakai kacang tanah kulit, tapi disini saya pakai kacang tanah biasa.Saya cooksnap resep mba Lia @bundalia78Source resep : https://cookpad.wasmer.app/id/r/16586267 dengan modifikasi sayuran hasil beli paket sayur asem di mamang tukang sayur 😁#CINTE_KhasBetawi#KhasBetawi#GAS2025#CookpadCommunity_Jakarta Sari's Kitchen -
Sayur Asem Jakarta Sayur Asem Jakarta
Jadi ceritanya, suamiku suka banget sama sayur asem yg agak pedes2 gini drpada sayur asem yg polos gt, ya udah pagi2 ke pasar beli sayuran, udang, sama tempe. Udang dan tempe di gortep biasa.. bikin nambah nasi terus.. yuk ibu-ibu di coba resepnya. Lili -
Sayur Asem Jakarta Sayur Asem Jakarta
(23) Sayur favorite keluarga, rasanya asem segar dan nikmat sekali dimakan pas masih panas-panas gitu. 🥰resep ini sedikit beda dengan yang sering aku buat karena menyesuaikan selera bocil yang belom suka pedas. Kalo yang #KhasBetawi ini cabainya dihaluskan dan kalau biasanya masak cabai merahnya ku potong-potong saja.#KhasBetawi#Gas2025#Cookpadcommunity_borneo#cookpadcommunity_kalselbar Neni "Dapur Mungil" -
Sayur Asem Jakarta Sayur Asem Jakarta
Sayur asem seger banget , beli di pasar sebungkus goceng, tapi aku pilih yang tidak ada terong dan nangka muda, jadi skip dulu kalau mau di tambah gapapa..Kalau ada yg mau bikin sayur asem belinya satuan gapapa juga 🥰#sayurasem #asem #sayutasemjaksrta #sayurasembetawi #betawi #jakarta#CookpadCommunity_Jakarta#CookpadIndonesia Irma Athna -
Sayur Asem Jakarta Sayur Asem Jakarta
Sayur yang segar-segar hari ini kupilih sayur asem jakarta dengan bumbu ulek membuat kuah sayur asam terlihat keruh tapi segar sekali rasanya. Sambil #MudikOnline persiapkan bekal sayur matang di rumah sayur asem jakarta. Resep dari Bunda Fitri Aisyah.#AksiDutaRecook#DutaRecookPontianak#Cookpadcommunity_Borneo#Cookpadcommunity_Pontianak#FestivalRamadhanCookpad#RamadhanPenuhIdeMasakan#Dirumahaja#Kedapuraja Dara Home Cooking -
Sayur Asem Jakarta Sayur Asem Jakarta
Beli sayuran di pedagang sayur. 5rb dapat satu bungkus paket sayur asem. Ummu Anas Aisyah -
Sayur Asem Jakarta Sayur Asem Jakarta
by: Mak GegeSource :Stef JnPengen masak sayur yg seger2, kebetulan kemarin beli 1 plastik isi sayur Asem harga 3000 di tempat saya. Nemu resepnya Mba Stef Jn langsung di cookmark dan langsung eksekusi deh.. enak bgt seger asem nya pas👍 thxyiu mba Stef Jn buat resepnya. Happy Cooking mom's 🙌 Elisabeth Febrina Sebayang (Mak Gege) -
Sayur Asem (ala Jakarta) Sayur Asem (ala Jakarta)
Alhamdulillah hari ini tugas yang kedua dari mbak Wid tentang Angle & Styling Done. Maa syaa Allah bener2 bermanfaat sekali ilmunya. Terimakasih banyak yaa mbak Widy atas ilmunya 2hr ini (2 materi) tentang food photography 🥰🙏 sekarang jadi lebih mengerti tentang dunia pemotretan food photography, hehehe.. udah gak asal jepret lagi. Hehehe... Meskipun masih harus banyak belajar, tapi saya senang sekali bisa belajar food photography bareng mbak Widynaura, terimakasih juga buat cookpad atas bonusnya bisa belajar food photography 🥰🙏Source: @Widynaura#CookpadCommunityClass#MotoBarengWidy#CookpadCommunity_Depok#PejuangGoldenApron3 Astiya Lestari -
Sayur Asem Jakarta Sayur Asem Jakarta
Waktu masih tinggal sama orang tua di jakarta, adek aku nyebut masakan ini sayur asem jakarta soalnya beda sama sayur asem di kampung halaman 😁#5resepterbaruku Indry -
Sayur Asem Jakarta Sayur Asem Jakarta
Kali ini mencobai bumbu instan Indofood Racik Sayur Asem.Pada prinsipnya bumbu instan ga bisa benar2 sendiri. Tetap perlu tambahan bumbu agar rasanya kuat dan mantap.Biasanya sayur asam pakai kacang panjang. Disini saya pakai buncis karena ga punya persediaan kacang panjang.#UjiCobaBumbuInstan#BumbuInstanTetapPerluBumbuLainnya#BumbuInstanTidakBerdiriSendiri Yessy Aktaina -
Sayur Asem Jakarta Sayur Asem Jakarta
Ini first time banget masak sayur asem khas Jakarta. Awal tinggal disini lidahku ini susah adaptasi sama masakan disini, karena berulangkali makan lama-lama terbiasa juga. Nah today ada kesempatan buat masak sendiri, semoga tidak terlalu buruk😀Nb: ini aku masak sesuai sayur yang aku mau aja ya, jadi kalo banyak yang ngak sesuai kalian boleh coba dengan komposisi lengkapnya (beli sepaket di abang tukang sayur aja biar gak ribet)😁#happycooking #sayurasemjakarta #dapuranakkos Dapur Anak Kos -
Sayur Asem Jakarta Sayur Asem Jakarta
Saya terbiasa mengolah sayur asem bening a la Sundanis. Sayur asem bening dan cemplung-cemplung. Kali ini, tergiur mencoba sayur asem daerah lain, Jakarta. Kebetulan saat berselancar di akun Cookpadnya Mbak Hesti yang memperoleh Cookies pekan ini, ada resepnya. Sekalian setor Cookies, ya, Mbak Hesti. Terimakasih inspirasinya.Enak juga ternyata. Penampakan kuahnya agak merah karena cabai yang dihaluskan. Tapi kesegaran dan asemnya ada, dan berpadu dengan pedas dan hangat sayurnya. Cocok menjadi teman sambal, ikan asin, tempe dan ikan goreng. Masyaa Allaah.. nikmatnya... *7-3-21Source : Hesti Hauraa Yusufhttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/14605758-sayur-asam-jakarta?invite_token=YbVQUSecq1oWnk3ij7h2zL3u&shared_at=1614990688#Cookies_HestiHauraaYusuf#CookpadCommunity_Tangerang#CookpadIndonesia Liawati Iskandar
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar