Sup Buntut

Cooking with Sheila
Cooking with Sheila @cookingwithsheila
Jakarta

Yang mau tip memasak sup buntut yang empuk, kaldunya jernih tidak bau, yuk merapat… Pertama, rendam buntut dalam air biasa selama minimal 30 menit. Semalaman dalam lemari es juga boleh. Supaya menghilangkan darahnya. Jangan lupa untuk membersihkan lemak berlebihan karena itu juga bikin kuahnya bau. Kedua, rebus buntut selama 10-15 menit dan buang kaldu rebusan pertama karena ini biasanya banyak kotorannya. Ketiga, rebus kembali dengan biji pala dan kalau saya suka merica yang banyak. Saya rebus pakai panci biasa supaya kuahnya kental enak banget gurihhhhhh dan daging empuk sekali. Terakhir, saya suka buang lemak yang mengapung di atas, karena alasan kesehatan juga bikin aroma kurang sedap kalau terlalu banyak. Nah uda lengkap deh tip dari saya, yuk mari dicoba masak Sup Buntut ala CWS. Salam “Anyone can cook”

Sup Buntut

Yang mau tip memasak sup buntut yang empuk, kaldunya jernih tidak bau, yuk merapat… Pertama, rendam buntut dalam air biasa selama minimal 30 menit. Semalaman dalam lemari es juga boleh. Supaya menghilangkan darahnya. Jangan lupa untuk membersihkan lemak berlebihan karena itu juga bikin kuahnya bau. Kedua, rebus buntut selama 10-15 menit dan buang kaldu rebusan pertama karena ini biasanya banyak kotorannya. Ketiga, rebus kembali dengan biji pala dan kalau saya suka merica yang banyak. Saya rebus pakai panci biasa supaya kuahnya kental enak banget gurihhhhhh dan daging empuk sekali. Terakhir, saya suka buang lemak yang mengapung di atas, karena alasan kesehatan juga bikin aroma kurang sedap kalau terlalu banyak. Nah uda lengkap deh tip dari saya, yuk mari dicoba masak Sup Buntut ala CWS. Salam “Anyone can cook”

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 500-750 grambuntut sapi, cuci bersih dan buang lemak berlebihan
  2. 2 buahwortel, potong
  3. 2 buahkentang, potong
  4. 5 butirbawang merah, iris tipis
  5. 2-3 butirBiji pala, belah dua
  6. secukupnyaGaram dan merica
  7. 1 sdmgula pasir
  8. 2-3 sdtkaldu ayam atau jamur bubuk
  9. 1-2 buahtomat merah, potong
  10. Irisandaun bawang dan seledri
  11. Kerupuk melinjo
  12. Irisanjeruk nipis
  13. Sambal terasi
  14. Bawang goreng

Cara Membuat

  1. 1

    Rendam buntut sapi selama minimal 30 menit. Tip untuk menghilangkan darah. Kaldu lebih jernih.
    Rebus Buntut sapi selama 10-15 menit. Buang airnya dan kotoran hitam-hitam.
    Masukkan kembali buntut dalam panci dan tambahkan air hingga semua terendam.
    Rebus kembali.
    Tambahkan biji pala, garam, merica, gula dan kaldu bubuk.
    Rebus hingga empuk. Gunakan api kecil selama 3 jam. Kalau mau pakai presto bisa selama 45-60 menit, api kecil.
    Koreksi rasa dan tambahkan air bila air berkurang banyak.

  2. 2

    Tumis bawang merah dengan sedikit minyak atau margarin.
    Terakhir tambahkan tumisan bawang merah, daun bawang dan tomat merah.
    Kentang dan wortel saya suka rebus atau kukus secara terpisah supaya kuah tetap jernih.
    Sajikan selagi panas dengan jeruk nipis, daun seledri, bawang goreng, kerupuk dan tidak lupa sambal terasi.
    Mantappp dan empuk bangettttttt.
    Untuk 4 porsi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Cooking with Sheila
Cooking with Sheila @cookingwithsheila
pada
Jakarta
Instagram : @cookingwithsheila ;Facebook : Cooking with Sheila ;YouTube Channel : Cooking with Sheila ;Email : gondowijoyochristinesheila@gmail.com
Lebih banyak

Resep Serupa