Bersihkan cumi-cumi buang plastiknya, hati-hati tinta cumi-cumi jangan sampai terbuang. Potong-potong ukuran kecil. Tiriskan dan taruh di wadah. Baluri dengan perasan jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Cuci bersih lagi dan tiriskan.

Siapkan bahan lainnya. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay, bawang merah, lengkuas, daun salam, bawang putih, cabe merah tumis sampai harum dan agak layu. Masukkan cumi-cumi. Tambahkan garam dan gula pasir serta air. Tunggu sampai cumi-cumi empuk, dicoba rasanya, angkat sajikan dalam piring.