Potong sayap ayam menjadi 2, bersihkan. Beri bumbu marinasi, lalu masukkan didalam kulkas dengan wadah yang tertutup. Marinasi min. 1jam, lebih lama lebih enak agar bumbunya meresap & dagingnya lebih lembut. (Tapi sesuai selera ya).

Ketika sudah dimarinasi, campurkan semua bahan tepung kecuali air. Gulingkan ayam pada bahan tepung sampai merata, lalu celupkan ke dalam air es sebentar, angkat & gulingkan lagi pada bahan tepung sambil dipijat2. Aku lakukan sebanyak 3kali penepungan.

Panaskan minyak, goreng ayam dengan api sedang agak kecil, agar luar dalamnya matang sempurna.

Jika ayam sudah digoreng semua, lalu membuat saos pedas.

Campurkan dulu, saos bbq, saos tomat, saos sambel, dan boncabe di mangkok. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bawang putih yg sudah dicincang. Sekiranya sudah harum masukkan saos yang sudah dicampur, beri sedikit air & penyedap rasa.

Tes rasa, jika sekiranya sudah pas & saos sudah meletup2 masukkan ayam tepung aduk2 sebentar. Dan matikan kompor.

Selamat mencoba☺️