Kalau ikan asin, goreng dengan sedikit minyak supaya ga hancur berantakan hehe(cukup merendam setengah bagian ikan bagian bawah)

Gunakan api kecil/sedang

Setelah kecoklatan, balik, setelah sisi satunya pun kecoklatan, angkat, sisihkan

Catatan: Minyak bekas goreng ikan asin bisa untuk goreng bahan sambal atau untuk dadar telur

-------

Nah untuk parenya, buang ujungnya, kemudian belah dua, keruk bijinya pakai tangan/sendok (bijinya bisa iseng iseng ditanam ya hehe)

Potong pare jadi agak tipis, sebelumnya bisa di belah lagi supaya lebih kecil

Kumpulkan pare di satu wadah, tabur garam secukupnya, remas remas sampai layu, warna berubah lebih hijau segar agak transparan. Setelah itu cuci bersih dan sisihkan

Panaskan wajan dengan api kecil/ sedang, tuang minyak goreng

Tumis bawang sampai harum

Masukan cabai dan daun jeruk, tumis sebentar

Masukan pare +air+ mecin+ garam, aduk rata, gunakan api besar biar matangnya pas, kalau air habis, bisa tambahkan sedikit lagi, masak sampai empuk(bisa juga sih dibuat fresh masih ada krius nya, tergantung selera) sesekali di aduk biar matang rata

Setelah empuk dan air sisa sedikit, Matikan api, siap disajikan