Baluri ayam yg sudah di potong dadu dengan lada bubuk, bumbu halus, kaldu bubuk, perasan jeruk/daun jeruk di remas (agar daging tidak amis), penyedap rasa secukupnya. Baluri hingga tercampur rata, lalu masukkan ayam yg telah di bumbui tersebut kedalam kulkas kurang lebih 30 menit (tujuannya agar bumbu meresap kedalam daging), setelah itu tusuk daging hingga menjadi sate

Setelah itu panggang diatas teflon hingga daging memutih matang (me: olesi margarin pada permukaan teflon)

Setelah sate matang semua, sekarang memasak sambal taichan, haluskan bumbu (bawang putih, merah, cabai, dan daun jeruk) tumis hingga harum, tambahkan merica bubuk secukupnya, tambahkan air, aduk, masukkan kaldu bubuk, penyedap, gula. Aduk hingga rata, dan air menyusut. Koreksi rasa

Setelah siap dihidangkan, rasanya maknyus wenak,