Bolu Labu Siam Kukus
Setelah berpikir untuk dijadikan apa sisa labu siam yang ada di kulkas, akhirnya saya memutuskan untuk diolah menjadi kue.
Bertemulah saya dengan resep Bolu Labu Siam ini. Setelah saya cicipi, ternyata bolunya enak dan teksturnya sangat lembut. Mungkin karena takaran tepung terigu yang sedikit, ditambah tekstur labu siam yang mengandung air.
Sebaiknya loyang dialasi dengan kertas roti supaya bagian bawah kue nantinya rapi dan mudah saat dikeluarkan dari loyang.
Karena saya pakai loyang tulban, jadi tidak saya alasi kertas roti. Alhasil bagian bawah bolunya tidak mulus karena masih menempel dan jadi banyak remahnya, meskipun kue sudah dingin dan saya sudah pakai Carlo untuk mengoles loyang 😁.
Oh ya, setelah labu siam diparut, tiriskan dan diperas perlahan ya supaya kandungan airnya keluar.
Bagi yang kurang suka manis, gula bisa dikurangi jadi 175 gr saja ya.
Resep ini saya adaptasi dari blog KueResep.com dengan beberapa penyesuaian. Resep asli keju parut dimasukkan ke dalam adonan. Tapi saya hanya untuk topping saja. Dan saya tulis untuk 2x resep ya..
Ok, selamat mencoba...
Bolu Labu Siam Kukus
Setelah berpikir untuk dijadikan apa sisa labu siam yang ada di kulkas, akhirnya saya memutuskan untuk diolah menjadi kue.
Bertemulah saya dengan resep Bolu Labu Siam ini. Setelah saya cicipi, ternyata bolunya enak dan teksturnya sangat lembut. Mungkin karena takaran tepung terigu yang sedikit, ditambah tekstur labu siam yang mengandung air.
Sebaiknya loyang dialasi dengan kertas roti supaya bagian bawah kue nantinya rapi dan mudah saat dikeluarkan dari loyang.
Karena saya pakai loyang tulban, jadi tidak saya alasi kertas roti. Alhasil bagian bawah bolunya tidak mulus karena masih menempel dan jadi banyak remahnya, meskipun kue sudah dingin dan saya sudah pakai Carlo untuk mengoles loyang 😁.
Oh ya, setelah labu siam diparut, tiriskan dan diperas perlahan ya supaya kandungan airnya keluar.
Bagi yang kurang suka manis, gula bisa dikurangi jadi 175 gr saja ya.
Resep ini saya adaptasi dari blog KueResep.com dengan beberapa penyesuaian. Resep asli keju parut dimasukkan ke dalam adonan. Tapi saya hanya untuk topping saja. Dan saya tulis untuk 2x resep ya..
Ok, selamat mencoba...
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan-bahan dan loyang. Oles loyang dengan margarin dan alasi kertas roti/baking paper, oles lagi dengan margarin tipis-tipis. Sisihkan.
- 2
Dalam wadah, campur telur, gula pasir dan emulsifier. Kocok dengan mixer kecepatan tinggi sampai mengembang, putih, kental berjejak. Matikan mixer. Mulai panaskan panci kukusan. Alasi tutup panci dengan serbet bersih.
- 3
Setelah itu masukkan tepung terigu, garam dan baking powder sambil diayak langsung di atas adonan. Kocok dengan mixer kecepatan rendah
- 4
Kemudian masukkan parutan labu siamnya, kocok kembali sebentar saja sampai tercampur rata
- 5
Selanjutnya tuang santan dan minyak sayur, aduk balik secara perlahan menggunakan spatula sampai adonan homogen. Pastikan tidak ada cairan yang mengendap di dasar adonan
- 6
Setelah itu bagi 2 adonan. Beri pasta pandan pada salah satu adonan. Aduk rata
- 7
Lalu tuang adonan hijau ke dalam loyang kemudian tuang adonan putihnya. Saya pakai loyang tulban yang tengahnya saya tutup dengan gelas plastik. Menuang adonannya dari atas gelas ya. Setelah itu hentakkan loyang 3 kali supaya tidak ada udara yang terperangkap di dalam adonan.
- 8
Kemudian kukus adonan sampai matang atau selama 30 menit. Tes tusuk untuk mengecek kematangan kue
- 9
Setelah matang angkat dan dinginkan terlebih dahulu. Setelah dingin keluarkan kue dari loyang. Oles atasnya dengan Buttercream lalu taburi keju parut.
- 10
Potong-potong kue lalu sajikan
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (13)