Larutkan gula dengan 300 ml air

Di wadah terpisah, masukkan tepung terigu, susu bubuk (bisa diganti krimer bubuk), vanili bubuk, baking powder dan garam. Kemudian tambahkan larutan air gula kedalam adonan tepung, aduk hingga rata (sampai tidak ada tepung menggumpal)

Tambahkan 1 butir telur, aduk rata kemudian bagi adonan menjadi 2 bagian. Adonan akan menghasilkan ±500 ml

Bagian pertama tambahkan pasta mocca/ pasta rasa lain sesuai selera (opsional).

Diamkan adonan 1-2 jam hingga mengembang (lebih lama lebih baik, tanda sudah siap dimasak adalah adonan bergelembung banyak)

Panaskan teflon dengan api sedang sampai panasnya merata (cek suhu dengan mencipratkan air) (tidak perlu ditambah margarin)

Kemudian kecilkan api, masukkan adonan dan putar sedikit agar adonan ada yang menempel di pinggir teflon

Setelahnya, kembali naikkan api ke bara sedang, tunggu hingga adonan mulai berlubang; taburi gula pasir diatasnya dan tutup rapat agar matangnya merata.

Cek kematangan martabak secara berkala, jika sudah matang matikan api dan pindahkan martabak ke talenan yang lebar. Tutup kembali supaya tetap hangat.

Oleskan margarin di bagian dalam martabak, bagi jadi 2 bagian sama rata, kemudian beri topping sesuai selera

Tumpuk adonan kemudian lapisi bagian atasnya dengan margarin lagi.

Potong martabak sesuai selera.

Siap disajikan.