Sop Krim Telur dengan Brokoli (Broccoli Cream Soup)

Widhyawati Ambara
Widhyawati Ambara @WidhyawatiAmbara
Jakarta

Saya punya brokoli yang harus buru2 dimasak, tapi gak mau ditumis dan berminyak. Maka jadilah ini. Resepnya untuk sop sebanyak 3/4 panci lumayan besar.

Brokolinya dimasak terpisah dan ketika akan disantap baru dicemplungkan ke kuah sup, agar tetap segar.

Sop Krim Telur dengan Brokoli (Broccoli Cream Soup)

Saya punya brokoli yang harus buru2 dimasak, tapi gak mau ditumis dan berminyak. Maka jadilah ini. Resepnya untuk sop sebanyak 3/4 panci lumayan besar.

Brokolinya dimasak terpisah dan ketika akan disantap baru dicemplungkan ke kuah sup, agar tetap segar.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

8 porsi
  1. Bahan kuah
  2. 3 siungbawang putih, cincang halus
  3. 1 siungbawang bombay (kalau kecil), cincang kotak2
  4. 2 sdmmentega/margarin untuk menumis
  5. 2 sdmmaizena, atau lebih bila suka sup lebih kental
  6. 2 butirtelur ayam
  7. Secukupnyalada bubuk
  8. Secukupnyagaram
  9. 1 sdtgula pasir
  10. Secukupnyasosis sapi dipotong kecil, bila suka
  11. Bahan Brokoli
  12. Secukupnyabrokoli
  13. 2 sdmminyak sayur
  14. 1 sdtgaram
  15. Air untuk merebus
  16. Air dingin/es untuk proses mempertahankan kesegaran brokoli

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan bahan kuah sup. Rajang bawang putih dan bombai, kocok telur, larutkan maizena dengan beberapa sendok air.

  2. 2

    Panaskan margarin dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum.

  3. 3

    Masukkan potongan sosis. Atau potongan daging ayam, wortel, dll. sesuai selera. Tumis hingga matang, beri air, garam, lada. Pindahkab ke panci, tambahkan air bila kurang. Didihkan smbil test rasa.

  4. 4

    Setelah mendidih, kecilkan api, tuang kocokan telur sedikit2 sambil diaduk. Terakhir, tuang larutan maizena. Test rasa kembali, matikan kompor.

  5. 5

    Sekarang siapkan brokoli. Rendam dalam air mentah bersih yg diberi garam selama 10 menit. Setelahnya tiriskan.

  6. 6

    Siapkan panci rebusan, beri 2 sdm minyak dan sedikit garam. Airnya harus banyak agar dan harus mendidih dulu sebelum dimasukka n brokoli.

  7. 7

    Rebus brokoli, jangan sampai terlalu empuk. Jangan tutup panci. Setelah matang, segera tiriskan dan langsung pindahkan ke wadah berisi air dingin selama beberapa menit (maaf lupa photo). Angkat dan tiriskan. Kalau akan dimakan besok, brokoli bisa langsung disimpan dalam plastik di kulkas, akan tetap segar. Nanti tinggal cemplungkan ke kuah sup yg dihangatkan.

  8. 8

    Sop krim brokoli siap disantap.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Widhyawati Ambara
Widhyawati Ambara @WidhyawatiAmbara
pada
Jakarta
All of a sudden I was here! 😃 And now it's me #pejuangkukusan #pejuangteflon till maybe the oven era comes to take over 😉
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa