Mixer sebentar putih telur, bawang putih bubuk lada bubuk, garam, gula dan kaldu bubuk (bisa juga dikocok dengam whisk). Lalu tuang tepung sagu dan mixer lagi hingga tercampur rata. Saring agar tidak agar tidak ada yg bergerindil.

Tuang sedikit minyak goreng ke dalam plastik dan Remas2 agar pempek mudah dibuka. Kemudian masukkan adonan pempek kedalam plastik es, ikat dgn karet. Didihkan air, sebelum memasukkan empek empek sebaiknya dikocok terlebih dahulu. Rebus empek empek kurang lebih 15 Jangan lupa di bolak balik,

Buka plastik empek empek, Potong potong lalu goreng pempek hingga kecoklatan. Pempek putih telur siap disajikan bersama cuko Atau dicocolkan dengan saus sambal juga enak lho.