Cuci bersih ayam, tiriskan sebentar. Berikan bumbu marinasi instan, aduk2 sampai rata. Diamkan sebentar aja. Siapkan kantong plastik/wadah apapun untuk menyimpan ayam yg udah dimarinasi di dalam freezer. Simpan ayam di freezer minimal 3 jam. Lebih bagus lagi sampe ayamnya beku, jadi bumbu lebih meresap ke dalam daging.

Setelah 3 jam, keluarkan ayam. Jika ayam dlm keadaan beku, cairkan dulu ya. Diamkan saja disuhu ruang tunggu sampe gak beku aja.

Saatnya penepungan, selagi menyiapkan nyalakan api kompor ya. Setelah itu siapkan baskom besar. Tuang tepung terigu segitiga, masukkan tepung inti atau biang. Aduk2 sampe rata.

Siapkan baskom dan saringan kalo bisa saringan mejikom yg bolong2nya besar2. Berikan air, saringan nya taro di dalam baskom itu ya bun. Ini untuk celupan nya nanti.

Masukkan ayam ke dalam wadah tepung tadi, lalu aduk2 dari bawah keatas. Ayam jangan di cubit2 ya Bun, cukup di aduk2 aja. Setelah itu, masukkan ayam ke baskom air tadi yg ada saringan nya. Satu persatu aja, ayam harus kerendam air ya.

Lalu angkat saringan yg udh berisi ayam di air. Tiriskan,tunggu sampe bener2 tiris. Lalu masukkan lagi ke dalam baskom tepung, dan diaduk2 lagi cukup dari bawah ke atas aja. Jangan di cubit2, hitung 30 detik yaa pas lagi aduk2 ayam dan tepung nya.

Masukkan lagi ke dalam baskom air tadi, lakukan hal yg sama.

Terakhir, masukkan lagi kedalam tepung dan aduk2 kembali dgn cara yg sama, tapi hitung nya sekitar 50-60 detik yaa bun. Kalo sudah kelihatan keriting, bisa langsung digoreng ke dalam minyak banyak dan minyakk panasss.