Otak-Otak Bandeng Khas Gresik
Otak-otak bandeng ini lauk kesukaanku pas masih kecil. Tapi ibuk jarang masaknya karena katanya ribet. Dan bener saja setelah saya masak sendiri emang ribet. Salah satunya ribet pas ngambilin duri dari dagingnya. Makanya harganya mahal kalau beli. Tapiiiii kebayar lah sama rasanya.
Pertama kali saya masak otak - otak bandeng ini pas awal2 nikah. Trus suami sampek tanya beli dimana ini tadi. Wkwkwk
Soalnya emang enak banget sih ini miriiip sama aslinya. Resep ini saya dapat dari resepmedia.com. Dan saya ngga pindah kelain resep buat ganti2. Udah resepnya ya ini pokoknya kalau mau masak otak-otak bandeng.
Disini kan pakai kelapa sangrai terus dihaluskan, misal pake kelapa tanpa disangrai gimana? Bisa saja, says pernah coba cuman kurang gurih dan tidak akan tahan lama, gampang basi. Kalau tidak pake kelapa sangrai bisa tidak? Bisa juga. Tapi tetep lebih enak kalau pakai. 😊
Oh ya rasa otak2 bandeng ini cenderung manis gurih. Tapi ga manis banget ya. Selamat mencoba.
Otak-Otak Bandeng Khas Gresik
Otak-otak bandeng ini lauk kesukaanku pas masih kecil. Tapi ibuk jarang masaknya karena katanya ribet. Dan bener saja setelah saya masak sendiri emang ribet. Salah satunya ribet pas ngambilin duri dari dagingnya. Makanya harganya mahal kalau beli. Tapiiiii kebayar lah sama rasanya.
Pertama kali saya masak otak - otak bandeng ini pas awal2 nikah. Trus suami sampek tanya beli dimana ini tadi. Wkwkwk
Soalnya emang enak banget sih ini miriiip sama aslinya. Resep ini saya dapat dari resepmedia.com. Dan saya ngga pindah kelain resep buat ganti2. Udah resepnya ya ini pokoknya kalau mau masak otak-otak bandeng.
Disini kan pakai kelapa sangrai terus dihaluskan, misal pake kelapa tanpa disangrai gimana? Bisa saja, says pernah coba cuman kurang gurih dan tidak akan tahan lama, gampang basi. Kalau tidak pake kelapa sangrai bisa tidak? Bisa juga. Tapi tetep lebih enak kalau pakai. 😊
Oh ya rasa otak2 bandeng ini cenderung manis gurih. Tapi ga manis banget ya. Selamat mencoba.
Cara Membuat
- 1
Bandeng yang telah dibersihkan kemudian dicuci bersih. Setelah itu pukul2 badannya dengan ulekan atau pisau untuk memudahkan menganbil dagingnya.
- 2
Patahkan tulang utamanya antara badan dan kepala kemudian antara badan dan ekornya. Kemudian ambil dagingnya, bisa dengan sendok untuk memudahkannya. Kemudian ulek daging yang telah diambil hingga halus (saya ga begitu halus) sambil diambil bagian durinya. Ini bagian yang paling woooow😆
- 3
Campurkan bumbu yang telah dihaluskam dengan daging yang sudah halus. Aduk2 hingga rata. Tambahkan santan dan telur. Aduk2 hingga rata. Masukkan piping bag.
- 4
Tata bandeng diatas aluminium foil/ daun / ga dialasi juga gpp. Semprotkan adonan otak2 ke dalam kulit bandeng hingga habis. Masukkan ke dalam kepalanya juga. Bungkus dengan aluminium foil atau daun pisang. Jika tidak ada pembungkus bisa dijahit dengan benang biasa. Atau jika tidak dijahit juga tidak masalah.
- 5
Kukus dengan kukusan. Kalau kukusan terlalu kecil bisa pakai wajan yang atasnya dikasih saringan kukusan. Trus ditutup. Kukus hingga matang. Tunggu hingga dingin.
- 6
Baluri dengan kocokan telur dan kemudian goreng hingga coklat keemasan. Jika penggorengannya tidak cukup bisa dipotong2 terlebih dahulu baru digoreng.
- 7
Otak-otak bandeng siap disajikan.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Otak-otak Bandeng Khas Gresik Otak-otak Bandeng Khas Gresik
Kamis, 24 Agustus 2023.Tantangan minggu ini coboy n mamah CP sama, yaitu mengolah ikan lokal. Atau lebih tepatnya mengolah ikan air tawar.Kebetulan di Gresik banyak banget tambak bandeng, jadi setiap kepasar pasti akan banyak dijumpai si bandeng ini. Karena duri bandeng yang banyak, kalau digoreng biasa pasti krucil kesulitan makannya. Akhirnya nekat mencoba buat otak-otak bandeng ini. Dan taraaa.... Berhasil dong ternyata. Dan krucil suka banget. Alamat jadi menu andalan ini dan kayanya bisa juga jadi produk jualan yang baru 😊Recook dari mba @dapur_imaimey#GenerasiAprontis#TheAprontis_week21#Cobek_IkanKuSuka#Cobek_23#MasakanIndonesiaIkanLokal#PilihMasakUntukBangsa#CookpadCommunity_Surabaya
-
Otak-Otak Bandeng khas Gresik Otak-Otak Bandeng khas Gresik
Salah satu ide untuk meal prep supaya pas puasa lebih sat set didapur. Bisa dibekukan dan nantinya cukup dicelupkan kedalam kocokan telur lalu digoreng. Otak-otak ikan bandeng siap disajikan.SC : @dapur_imaimey#GAS2025#Coboy2025#MealPrepPraktis#BerbagiRasaRamadan#CookpadCommunity_Surabaya#8tahuncpmotobareng#RamadandalamRasadanLensa
-
Otak-otak Bandeng khas Gresik Otak-otak Bandeng khas Gresik
Udah beberapa tahun tinggal di Gresik (semenjak menikah) dan udah sering nyobain otak-otak bandeng tp baru kali ini bikin sendiri sekalian meramaikan challenge B/A/L/O/NTernyata bikinnya penuh perjuangan hehe, ini resep dr tantenya pak Suami. Resep turun temurun dr mertuanya Beliau.Oiya, mungkin untuk cara melepaskan tulang dari ikan/ngerok dagingnya bisa lihat di YouTube ya. Biar lebih jelas nya#SPILLCOY_BALONChallenge#SPILLCOY2024#Coboy2024#CookpadCommunity_Surabaya#BALONChallenge#BahanBALON#GenerasiAprontis
-
Otak-otak Bandeng khas Gresik Otak-otak Bandeng khas Gresik
Pernah dulu bikin otak2 Bandeng tapi ga tau khas mana. Kali ini saya bikin berbeda yaitu yang khas Gresik. Klo dulu pake santan, sekarang pake kelapa parut sangrai. Rasa sama enaknya, tinggal pilih aja mana yang suka.Bikin dadakan kemarin pagi sebelum mengikuti acara puncak 17 Agustus dikomplek perumahan. Saya masukin kedalam kulkas dan Alhamdulillah hari ini bisa dinikmati.Ini resep sebelumnya, tutorial untuk memisahkan daging, duri dan kulitnya lengkap ada disini juga 👇Source : @mila_2510https://cookpad.wasmer.app/id/r/11651360..#Posbar#otakotakbandeng#kulinerjawatimur#olahanbandeng#cookpadcommunity_bandung#authorsbandunghebring#cocomba#ResepHadleny#IdeMasak#MasakanIndonesiaIkanLokal#PAIS_Dilaukan#PilihMasakUntukBangsa
-
Otak-otak Bandeng Khas Gresik Otak-otak Bandeng Khas Gresik
Assalamu'alaikum...Yang awalnya maju mundur mau cooksnap resep yang satu ini, malah sekarang kesampaian untuk bikin sendiri. Karena memang saking penasarannya diriku. Biasanya yang dikasih sodara oleh2 dari gresik otak-otak bandneg tapi isinya penuh dengan kelapa. Jadi kurang sukaa, untung mbak @dapur_imaimey ada resep aslinya yang autentik banget dengan kota gresik. Jadi cobalah meski harus berlama-lama kerjainnya. Alhamdulillah, dengan hasilnya sangat memuaskan. Seisi rumah jadi suka dengan rasanya. Makasih mbak @dapur_imaimey untuk resepnya mantul.#CookingCommunityClass_KulinerKhasGresik#Spatula3C_Imaimey#SalamKompakSelalu#CookpadCommunity_Surabaya
-
-
Otak - Otak Bandeng Khas Gresik Otak - Otak Bandeng Khas Gresik
Otak Otak Bandeng adalah makanan khas dari kota Gresik, Jawa Timur, sepintas mirip dengan Sate bandeng khas Serang Banten bedanya kalau di Banten pake tusukan bambuDan minggu ini Cooking Community Class Sharing Session bersama mba @dapur_imaimey memperkenalkan kepada kami masakan kuliner khas Gresik sekalian cooksnap resep beliauBaru pertama mengolah ikan bandeng menjadi otak - otak, biasanya beli jadi namun rasanya tidak se enak ini karena banyak ditambahkan campuran kelapa sehingga rasa daging ikan bandengnya sedikit berubaha, maturnuwun mba utk sharing dan resepnya, semoga jadi ladang pahala yg tiada batas , akhirnya aku bisa bikin sendiri 😋😋👍Source : @dapur_imaimey❤️ Hashtags:#CookingCommunityClass_KulinerKhasGresik#Spatula3C_Imaimey#SalamKompakSelalu#CookpadCommunity_Surabaya
-
Otak-otak Bandeng Gresik Otak-otak Bandeng Gresik
Assalamualaikum..Buat penggemar ikan.. olahan ikan bandeng yang satu ini patut dicoba. Selain meminimalisir duri lembut dari ikan bandeng yang kadang bikin kita menghindari untuk mengkonsumsinya.. perpaduan dari bumbu dengan aneka rempah membuat olahan ikan bandeng ini kaya rasa.Meski terlihat agak ribet cara bikinnya.. tapi gak bakalan nyesel deh kalo udah tau rasanya 😁#GAS2025#SeaFoodLezat#Kopijos#SelaluIstimewa#Kopijos_SeaFoodLezat#Kopijos_April2025#CookpadCommunity_Yogyakarta#OlahanIkan#OtakOtakBandengGresik
-
Otak-otak Bandeng Gresik Otak-otak Bandeng Gresik
Udah lama banget gak kulineran ke gresik karna pandemi, biasanya tuh klo ke gresik pasti bawa oleh otak2 bandeng, karna udah kangen banget sama yg namanya otak-otak bandeng.. ya udah deh diniatin bikin, sebernanya memang sudah lama pengen bikin sendiri, penasaranAkhirnya menemukan resep milik mbk evi yang asli Gresik jadi gak ragu lagi mau bikinAlhamdulillah enak banget sesuai ekspektasi 🤩 meski sedikit rumit tapi terbayar sudah rasa lelah debgan hasil dan rasa yang mantapSoerce: Evi Eryana Hapsari#Matos_Semeru#MatosJowoTimuran#CookpadCommunity_Malang
-
Otak otak bandeng khas Gresik Otak otak bandeng khas Gresik
Minggu Minggu iseng ngolah otak otak bandeng,yg termasuk makanan kesukaan kuTernyata murah polCoba klo beli BSA 65-85 rb satu potong nyaGini 12 rb dpt 3 ekor bikin sendiri
-
Otak-Otak Bandeng (khas gresik) Otak-Otak Bandeng (khas gresik)
Bismillah...Assalammualaikum teman² cookpad " Taqobbalallahu minna wa minkum " Alhamdulillah kita di beri kesempatan bisa melalui bulan ramdhan dan merayakan idul fitri semoga Allah memberikan kita usia panjang agar bisa bertemu dengan bulan ramadhan berikutnya dan berikutnya lagi.. menyambut idul fitri biasanya di gresik ada perayaan pasar bandeng jadi pasar isinya ikan bandeng ukuran dari yang kecil hingga yang besar karena memang gresik banyak petani tambak bandeng disini.. dan menyambut lebaran masyarakat gresik biasanya menunya rata² ikan bandeng dengan berbagai olahan dan saya kali ini bikin otak² bandeng khas gresik menjawab tantangan dari ibu yeni untuk tema semarak menu lebaran..semoga berkenan ya ibuu#GADimulaiDariNol#Semarak_GADimulaiDariNol#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Surabaya#imaimey#imaimeyotakotakbandeng#OlahanIkanImaimey
-
Otak-otak Bandeng Gresik Otak-otak Bandeng Gresik
Cerita nya sedang ngidam cari2 yg jual g nemu2 di skitaran sini.. Akhir nya coba bikin sendiri dengan bantuan mas bojo... 🤭
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (6)