Potong kecil2 ayam fillet dan kupas udang, cincang kasar udang, setelah itu masukan ke food chopper, tambahkan bawang putih. giling hingga halus. setelah itu, campur dengan telur, tepung, garam, merica. aduk hingga rata, jangan lupa koreksi rasa

Setelah itu, bentuk adonan daging tadi pada sumpit bambu yang dibagi 2, bentuk menyerupai paha ayam. bentuk hingga adonan habis. setelah itu rebus di air mendidih hingga mengapung, lalu tiriskan.

Setelah itu, celupkan kaki naga pada kocokan telur, lalu baluri dengan tepung panir. masukan pada freezer agar tepung roti menempel sempurna minimal 3 jam