Uli / Ulen Goreng (Ketan Putih)
Uli atau ulen, adalah salah satu makanan tradisional dari Jawa Barat, khususnya dari kampung halaman saya di Garut.
Almarhumah nenek saya selalu buat sendiri dan biasanya saya selalu dibawakan oleh-oleh ini. Uli/ulen biasanya digoreng untuk teman minum teh atau kopi di pagi hari.
Uli juga banyak ditemukan di daerah lain dengan nama yang berbeda-beda. Kalau di Jawa Tengah namanya jadah. Kalau di Jawa Timur bernama Tetel. Dan kalau di Jawa Barat suka disebut ulen.
Cara menikmatinya juga bervariasi tergantung daerah asalnya. Ada yang dicocol tape ketan hitam, ada yang ditaburi serundeng, ada yang di nikmati dengan tempe bacem atau hanya digoreng tanpa ditambahkan bahan lainnya.
Dan ini pertama kalinya saya membuat uli/ulen. Alhamdulillah berhasil walaupun kata paksu kurang berasa kelapa dan garamnya. Ok, insya Allah kalau bikin lagi saya akan tambahkan garam dan kelapa parutnya supaya lebih mantap 😁.
Resep ini saya recook dari resep nya Mba Riana Rasyahlee_fee dan saya tulis menurut resep aslinya.
Nb: jangan lupa untuk merendam beras ketan minimal selama 2 jam ya...
Baiklah, berikut resepnya...
#WeekendChallenge
#JelajahResepNusantara
#JelajahResepKhasNusantara
#CookpadCommunity_Bekasi
#kuetradisional
#kuejajanpasar
Uli / Ulen Goreng (Ketan Putih)
Uli atau ulen, adalah salah satu makanan tradisional dari Jawa Barat, khususnya dari kampung halaman saya di Garut.
Almarhumah nenek saya selalu buat sendiri dan biasanya saya selalu dibawakan oleh-oleh ini. Uli/ulen biasanya digoreng untuk teman minum teh atau kopi di pagi hari.
Uli juga banyak ditemukan di daerah lain dengan nama yang berbeda-beda. Kalau di Jawa Tengah namanya jadah. Kalau di Jawa Timur bernama Tetel. Dan kalau di Jawa Barat suka disebut ulen.
Cara menikmatinya juga bervariasi tergantung daerah asalnya. Ada yang dicocol tape ketan hitam, ada yang ditaburi serundeng, ada yang di nikmati dengan tempe bacem atau hanya digoreng tanpa ditambahkan bahan lainnya.
Dan ini pertama kalinya saya membuat uli/ulen. Alhamdulillah berhasil walaupun kata paksu kurang berasa kelapa dan garamnya. Ok, insya Allah kalau bikin lagi saya akan tambahkan garam dan kelapa parutnya supaya lebih mantap 😁.
Resep ini saya recook dari resep nya Mba Riana Rasyahlee_fee dan saya tulis menurut resep aslinya.
Nb: jangan lupa untuk merendam beras ketan minimal selama 2 jam ya...
Baiklah, berikut resepnya...
#WeekendChallenge
#JelajahResepNusantara
#JelajahResepKhasNusantara
#CookpadCommunity_Bekasi
#kuetradisional
#kuejajanpasar
Cara Membuat
- 1
Siapkan bahan-bahan. Cuci bersih beras ketan yang sudah direndam. Panaskan panci kukusan. Kukus beras ketan hingga 1/2 matang. Saya kukus selama 30 menit.
- 2
Setelah itu angkat. masukkan adonan ke dalam wadah/baskom. tambahkan kelapa parut, air panas dan garam. Aduk rata
- 3
Kukus kembali adonan beras ketan sampai matang. Saya kukus selama 30 menit.
- 4
Setelah matang angkat dan pindahkan ke dalam wadah. Tumbuk beras ketan yang sudah dikukus dengan ulekan atau alu hingga halus. Setelah itu bagi adonan menjadi beberapa bagian (sesuai selera) lalu bungkus dengan daun pisang sambil dipadatkan. Karena saya tidak pakai daun pisang, jadi uli saya cetak di loyang. Kemudian dinginkan terlebih dahulu. Sampai di tahap ini uli/ulen sudah bisa dimakan ya.
- 5
Jika ingin digoreng, setelah dingin potong-potong uli sesuai selera. Panaskan minyak sayur lalu goreng hingga kuning kecoklatan.
- 6
Setelah matang angkat dan tiriskan. Sajikan
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Ulen Ketan Goreng Ulen Ketan Goreng
#PekanInspirasi #Pekan_JajananDaerah#cookpadcommunity_BekasiKalau orang Sunda menyebutnya ulen goreng, tapi daerah lain ada juga yang bilang ketan goreng. Aslinya terbuat dari beras ketan, tapi berhubung saya cari yang praktis, saya bikin dari tepung ketan.
-
Ulen / Ketan Goreng Ulen / Ketan Goreng
Bikin langsung 1 kg ,yakinlah pasti berhasil...kalo selama ini cuma nyicipin aja ,karena yang selalu bikin ulen yaitu mamah ,ulen bikinan mamahku enak banget,berhubung jarak yang memisahkan dgn mamah ,jadi nya bikin ulen sendiri karena kebelet pingin ulen goreng..hasilnya sesuai dgn yang di harapkan meskipun rasa nya lebih enak ulen buatan mamahku#pejuanggoldenapron3#ulen#ketangoreng#masakasyik#cookpadindonesia
-
Uli Ketan Goreng Uli Ketan Goreng
resep nenek moyang dulu nih, suami sukanya dibakar, aku sukanya digoreng ...simple aja sih ... resepnya samacuma kalo yang dibakar itu pake taburan kelapa sangrai yang dihaluskan campur gula pasir yaa ...naah sekarang aku share resep yang untuk digoreng aja yaa 😊
-
Ulen/Ketan Goreng Ulen/Ketan Goreng
Source @Dapur NeetaUlen atau ketan jadi sajian khas tanah sunda. Waktu mama mertua masih ada, kalo mudik ke sumedang, pulangnya pasti dibuatin ulen untuk oleh-oleh. Sekarang mama udah ga ada, jadi kalo pengen ulen ya harus bikin sendiri. Dengan resepnya teh Neta ini, alhamdulillah nyoba bikin pertama kali langsung berhasil. Kata suami sih udah enak. Sayang, teksturnya masih kurang halus, sepertinya saya masih kurang tenaga pas adegan numbuk ketannya 😁😁😁Next, mesti nyoba lagi.#GA_TheNextLevel#BandungArisanRecook4_DapurNeeta#CookpadCommunity_Bandung#DapurMomEra#ResepDapurMomEra
-
Ulen / Ketan Goreng Ulen / Ketan Goreng
Berapa hari terakhir suami pengen banget bikin ulen katanya kangen makan ulen yang crispy di luar trus lembut di dalam. Akhirnya coba cari cari resep Dan nemu resep Dari IG. Coba eksekusi dan ternyata jadinya enak juga di percobaan pertama.Di sini saya cocolannya pake gula aren yang dicairkan. Ulen ini bisa juga di cocol sambal.
-
Ulen / Ketan Goreng Ulen / Ketan Goreng
Makanan #JajananTradisional khas Sunda ini sudah mulai jarang ditemui nih. Biasanya suka dijual sama mamang-mamang pakai panggungan.Kalau pas udara dingin, makan olahan ketan ini hangat-hangat, sambil ditemani teh hangat, duuuh maknyuus banget..Mumpung ada stok beras ketan kita buat resepnya @erawati76. Enak banget buat cemilan pagi.Sumber: https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13080081-ulenketan-goreng?invite_token=n21PTYpjffyauzzxpZovmhFC&shared_at=1625899022
-
Uli ketan goreng Uli ketan goreng
Punya ketan kukus sisa sarapan tadi pagi nih, niatnya mau di olah lagi. Mau dibuat uli ketan goreng, kan daripada di diemin nanti basi mending di olah lagi hehehe#GenerasiAprontis
-
Ulen/Ketan goreng Ulen/Ketan goreng
Biasanya ya ulen selalu ada di setiap lebaran.saya pakai resep dari mama saya.saya bikin setengah resep.dikampung saya biasanya ulen ini di cocol dengan tumis campur campur.rasanya enak beda dengan yang dijual Abang Abang.ga perlu dijemur.cukup di simpan dikulkas.recomended.yuk boleh dicoba #Siapramadan #berburucelemekemas #goldenapronchallenge #resolusi2019 #cookpadcommunity_bandung #bagikaninspirasimu #masakitusaya
-
Uli Ketan/ Jadah Uli Goreng Uli Ketan/ Jadah Uli Goreng
Masih punya stok beras ketan putih. Mau dibikin tape ketan gk punya ragi yg bagus.. jd dibikin uli ketan goreng aja.. gk ribet jg bahannya.....#berburucelemekemas#resolusi2019#cookpadcommunity#cookpadcommunity_sumedang#berburuclemekemas
-
Uli Ketan goreng Uli Ketan goreng
Uli ketan yang satu ini paling nikmat kalau digoreng dan dinikmati panas panas. Menemani kopi sore, sungguh kenikmatan yang paripurna ☕️
-
Uli ketan goreng Uli ketan goreng
#PejuangGoldenApron2Punya beras ketan nganggur,sayang tidak dimamfaatkan buat cemilan.uli ketan cemilan jaman jadul yang masih ada sampai sekarang.bikinnya mudah tidak menguras dompet😁
-
Ulen Ketan Goreng Ulen Ketan Goreng
Makanan favorit yang paling di cari kalo lebaran, dikarenakan ga bisa mudik jadi belajar bikin sendiri, walau perdana alhamdulillah sukses 😇#RamadanPenuhIdeMasakan#FestivalRamadanCookpad#DirumahAja
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)