Campurkan bawang putih bubuk, ketumbar bubuk dan air. Masukkan potongan ayam dan rendam selama 5 menit, tiriskan.

Goreng ayam hingga kuning kecoklatan, angkat lalu sisihkan.

Haluskan cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih dan tomat hingga halus, setelah itu tumis hingga harum, kemudian tambahkan garam dan gula secukupnya. Kemudian angkat.

Tata ayam goreng di piring kemudian tambahkan sambal diatasnya. Sajikan selagi hangat.