Bolognese Sauce (Homemade)

Tri Puji Lestari (Chacha's Kitchen)
Tri Puji Lestari (Chacha's Kitchen) @Chacha_Chiput
Boyolali, Jawa Tengah

Source : Agustin Nur Hasanah

Beberapa hari lalu dapet tomat panenan saudara. Disaat harga tomat lagi mahal alhamdulillah dapet rejeki tomat, lalu dibuat saus bolognese saja deh bisa buat stok.

Saus Bolognese adalah saus berbasis daging dalam masakan Italia, khas kota Bologna. Biasanya digunakan untuk membumbui tagliatelle al ragù dan untuk membuat lasagna alla bolognese. Jika tidak ada tagliatelle, saus ini juga dapat digunakan bersama dengan pasta datar dan lebar lainnya, seperti pappardelle atau fettuccine (Wikipedia, 2020).

#PejuangGoldenApron3
#CookpadCommunity_Solo
#JelajahResep
#LihaiRecook_Solo
#foodtographyclub_hariaids
#PosbarMenuSehatHariAids
#foodtographyclub
#tim_DeGendhis

Bolognese Sauce (Homemade)

11 orang berencana membuat resep ini

Source : Agustin Nur Hasanah

Beberapa hari lalu dapet tomat panenan saudara. Disaat harga tomat lagi mahal alhamdulillah dapet rejeki tomat, lalu dibuat saus bolognese saja deh bisa buat stok.

Saus Bolognese adalah saus berbasis daging dalam masakan Italia, khas kota Bologna. Biasanya digunakan untuk membumbui tagliatelle al ragù dan untuk membuat lasagna alla bolognese. Jika tidak ada tagliatelle, saus ini juga dapat digunakan bersama dengan pasta datar dan lebar lainnya, seperti pappardelle atau fettuccine (Wikipedia, 2020).

#PejuangGoldenApron3
#CookpadCommunity_Solo
#JelajahResep
#LihaiRecook_Solo
#foodtographyclub_hariaids
#PosbarMenuSehatHariAids
#foodtographyclub
#tim_DeGendhis

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

20 menit
600 gram
  1. 13 buahtomat rebus
  2. 100 mlair
  3. 100 gramdaging kambing (boleh ganti ayam/sapi)
  4. 1 siungbawang Bombay cincang kasar
  5. 2 siungbawang putih cincang halus
  6. 1 sdtmerica bubuk
  7. 1/2 sdtpala bubuk
  8. 1 sdtgula pasir
  9. 1 sdtgaram
  10. 1 sdtoregano kering
  11. 1/2 SDMtepung maizena (larutkan dg 2 SDM air)
  12. 3 SDMsaos tomat (me : delmonte)
  13. 2 SDMminyak goreng untuk menumis

Cara Membuat

20 menit
  1. 1

    Haluskan tomat rebus tambahkan 100 ml air. Saring. Hasilnya sekitar 350 ml jus tomat. Sisihkan.

  2. 2

    Haluskan daging kambing. Sisihkan.

  3. 3

    Cincang kasar bawang Bombay, cincang halus bawang putih

  4. 4

    Panaskan minyak, tumis duo bawang dan merica bubuk hingga harum. Masukkan daging kambing cincang. Masak kurang lebih 10 menit. Tambahkan oregano, aduk².

  5. 5

    Masukkan jus tomat. Aduk perlahan. Agar warna nya lebih merah cerah saya tambahkan saos tomat botolan, gula pasir dan garam. Aduk rata.

  6. 6

    Agar tekstur nya lebih kental saya tambahkan larutan tepung maizena. Aduk rata, didihkan. Tes rasa. Matikan api.

  7. 7

    Saos bolognese siap digunakan. Bila ingin disimpan dalam botol, dinginkan dulu ya. Lalu simpan dalam botol steril agar awet. Eh tapi ga jaminan juga ding awetnya. Soalnya enakk banget jadi boros 🤭.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Tri Puji Lestari (Chacha's Kitchen)
pada
Boyolali, Jawa Tengah
Memasak itu mudah, yang rumit itu kamu😉
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa