Anyang Sayur || Urap Khas Minang
#257, Sabtu/12 Desember 2020
Minggu kedua Desember, community Sumbar dan sekitarnya, bertema #Maminang_Basayua yaitu memasak olahan khas minang berbahan sayur.
Anyang khas minang, merupakan campuran sayuran dengan kelapa parut segar berbumbu. (Sumber : Saribundo)
Secara penampakan mirip dg urap sayur urg jawa. Penggunaan air jeruk nipis jadi ciri khas yg membuat anyang rasanya segar. Terkadang ikan badaruak dicampurkan juga ke bumbu sbg rahasia kelezatan dari anyang. Ikan badaruak itu sejenis ikan laut ukuran kecil yg dikeringkan, lebih besar dari ikan teri. Di kedai sayur dikenal sebagai bada putih. Yg unik juga kelapa parutnya segar, diulek terlebih dahulu bersama bumbu.
Resep sy ini terinspirasi dari 2 youtuber yaitu uni mera dan uni des. Kebetulan uni Des ini adalah cookpader dari community Sumbar, asli urang Pariaman Sumbar.
Bertepatan juga dg tema challenge Mamah Cookpad minggu ini #JelajahResepSayuranHijau. Jadi daun pepaya sy pilih sbg bhn anyang, selain kcgpjg dan toge. Utk mengurangi rasa pahit dari daun pepaya, klo di resep uni mera, daun pepaya direbus dulu bersama daun sekeduduak (bhs minang)/daun harendong (bhs sunda). Tapi krn tdk ada daun tsb, sy rebus daun pepaya bersama daun jambu biji.
Inspirasi resep :
Yt : Dapur Uni Mera
CP : Desmawati Kuretangin
#Alhamdulillah_Ala_Kulli_Hal
#CookpadCommunity_Sumbar
#CookpadComunityIndonesia
#cookpad_id
#Basidoncek
#Maminang_Basayua
Anyang Sayur || Urap Khas Minang
#257, Sabtu/12 Desember 2020
Minggu kedua Desember, community Sumbar dan sekitarnya, bertema #Maminang_Basayua yaitu memasak olahan khas minang berbahan sayur.
Anyang khas minang, merupakan campuran sayuran dengan kelapa parut segar berbumbu. (Sumber : Saribundo)
Secara penampakan mirip dg urap sayur urg jawa. Penggunaan air jeruk nipis jadi ciri khas yg membuat anyang rasanya segar. Terkadang ikan badaruak dicampurkan juga ke bumbu sbg rahasia kelezatan dari anyang. Ikan badaruak itu sejenis ikan laut ukuran kecil yg dikeringkan, lebih besar dari ikan teri. Di kedai sayur dikenal sebagai bada putih. Yg unik juga kelapa parutnya segar, diulek terlebih dahulu bersama bumbu.
Resep sy ini terinspirasi dari 2 youtuber yaitu uni mera dan uni des. Kebetulan uni Des ini adalah cookpader dari community Sumbar, asli urang Pariaman Sumbar.
Bertepatan juga dg tema challenge Mamah Cookpad minggu ini #JelajahResepSayuranHijau. Jadi daun pepaya sy pilih sbg bhn anyang, selain kcgpjg dan toge. Utk mengurangi rasa pahit dari daun pepaya, klo di resep uni mera, daun pepaya direbus dulu bersama daun sekeduduak (bhs minang)/daun harendong (bhs sunda). Tapi krn tdk ada daun tsb, sy rebus daun pepaya bersama daun jambu biji.
Inspirasi resep :
Yt : Dapur Uni Mera
CP : Desmawati Kuretangin
#Alhamdulillah_Ala_Kulli_Hal
#CookpadCommunity_Sumbar
#CookpadComunityIndonesia
#cookpad_id
#Basidoncek
#Maminang_Basayua
Cara Membuat
- 1
Siapkan bahan. Pastikan sudah higienis. Siangi, potong2 sayur dan bumbu. Daun pepaya di langkah ini sy buang tangkai saja, belum sy potong2 daunnya. Klo mau potong2 dulu boleh juga. Sisihkan
- 2
Panggang bolak-balik ikan diatas api kompor hingga matang kecoklatan dan mengeluarkan wangi khas. Didihkan air, blansir (rebus) cabe dan bawang selama 3 menit. Angkat dan tiriskan. Sisihkan
- 3
Lanjut rebus toge dan kacang panjang selama 3 menit, angkat dan tiriskan. Kemudian masukkan daun pepaya, rebus bersama daun jambu biji yg sdh diremas. Masak selama 5 menit hingga daun pepaya lunak. Angkat, tiriskan. Buang daun jambunya. Jika sdh agak dingin, potong2 daun pepaya, kemudian peras airnya. Sisihkan
- 4
Membuat bumbu anyang : ulek halus semua bumbu dalam cobek kecuali kelapa parut dan jeruk nipis. Setelah cukup halus, masukkan kelapa parut segar, ulek juga hingga cukup halus. Campur rata kelapa dg bumbu. Selanjutnya beri perasan air jeruk nipis. Adukrata. Cek rasa, apakah sdh sesuai dg selera.
- 5
Masukkan semua sayuran yg sdh direbus. Campur rata.
- 6
Hidangkan segera. Klo di Pariaman, mnrt uni Des anyang ini adalah makanan pambuko salero (makanan pembuka selera). Renyah, Seger, Gurih
Resep Serupa
-
Anyang Sayur (Urap Khas Minang) Anyang Sayur (Urap Khas Minang)
Anyang sayua. Bentuk nya hampir sama dengan urap tp ini bedaa yaa 😅Dulu waktu kecil pulang dari surau sering beli kerupuk kuah + mie atau kerupuk kuah + anyang. Rasa nya yang asam pedes gurih bikin nagih. Sekarang sudah jarang yang jual.Kali ini saya bikin anyang untuk ikut meramaikan posbar Cookpad Community Sumbar dengan tema aneka sayuran khas Minang.Saya bikin setengah resep dari resep yang saya tulis di bawah.Yuk coba...Source : Desmawati Kuretangin#Basidoncek#Maminang_Basayua#CookpadCommunity_Sumbar#JelajahResep#JelajahResepSayuranHijau#PejuangGoldenApron3
-
Anyang Sayur (Urap Khas Minang) Anyang Sayur (Urap Khas Minang)
Sukaaaaaa sekali sama sayur yang diurap. Jadi pas nemu resep anyang sayur di resep Uni Azizah, langsung kukmark 🤭Proses pembuatannya cukup mudah. Trus rasanya seger karena ada perasan air jeruk nipis. Beeeh, saya bikin ini 1 porsi cuman buat diri sendiri dicemilin tanpa nasi tanpa ikan, cuman pake sambel. Beeeh, dicemilin gitu aja enak, apalagi dimakan sama nasi hangat dan ikan bakar ya, dudududuh 🤤Terimakasih banyak inspirasinya Uni Aziza Rahmi 🤗#PejuangGoldenApron3#GoldenApron3#GoldenApronChallenge#KupasHabisResep#PenyekokanMinang_Aziza#KulaEtamCocok#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Balikpapan
-
Anyang Sayur (Urap Khas Minang) Anyang Sayur (Urap Khas Minang)
Pasangan masakan lauk adalah sayur, kali ini sy recook Anyang Sayur, merupakan urap khas Minang yg rasanya pedas segerKali ini lg gk punya Tauge akhirnya diganti dg Kol rasanya ttp enak#RECOOK_AZIZARAHMI#COOKPADCOMMUNITY_KALTENG#COOKPASCOMMUNITY_SAMPIT#RESEPTRIO#RESEPBUNBUN
-
Anyang Sayur (Urap Khas Minang) Anyang Sayur (Urap Khas Minang)
#Recook_AzizaRahmi#Cookpadcommunity_Kalteng#Cookpadcommunity_Borneo#Cookpadcommunity_Sampit#Cookpadcommunity_id#Cookpad_id
-
Anyang Sayur (urap khas Minang) Anyang Sayur (urap khas Minang)
source : Aziza RahmiIni yang kedua kalinya saya membuatnya,,,yang pertama buat gak sempat pocan dan yang kedua kali ini baru sempat dipocan,,,rasanya ya khas urap tapi yang ini memang beda,,,ini urap khas Minang,,,rasanya enak,,pedas dan ada kecut2 segarnya jeruk nipis,,,pokoknya wajib coba deh🤗👍#KupasHabisResep#PenyekokanMinang_Aziza#KulaEtamCoCoK#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Balikpapan#PejuangGoldenApron3#GoldenApronChallenge
-
Anyang Sayur (Urap Khas Minang) Anyang Sayur (Urap Khas Minang)
Yuhuuuuu garis finish #PejuangGoldenApron3Source : Ririn Kristanti#MenuNusantara#JelajahResep#JelajahResepNusantara#HidanganNusantaraLintasSumatera#MasakItuSaya #KeDapurAja #DiRumahAja#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_id#DutaRecookSamarinda
-
697. Anyang Sayur (Urap khas Minang) 697. Anyang Sayur (Urap khas Minang)
Diajak #KopiJos plesiran agak jauh ke barat, tapi masih dalam negeri koq,hehehe. Namanya plesiran, ga afdol kalau belum mampir makan, eeeh 😂😂😂Yup melalui program Ngobras (Ngobrol Asyik) bersama tamu undangan dari SumBar Uni @azizarahmi , #CookpadCommunity_Yogyakarta diajak dolan ke Sumatera Barat #KopiJosDolan_keSumBar dan "mencicipi" kuliner khas SumBar khususnya Batusangkar, kampungnya Uni @azizarahmi.Makanan pertama yang saya cicipi termasuk makanan pambuka salero (pembuka selera makan) di Pariaman Sumbar yaitu anyang sayur atau urap khas Minang. Bahan dan cara membuatnya sebetulnya sama saja dengan urap sayur biasanya. Bedanya, urap khas Minang ini tanpa kencur. Selain itu ketika dihidangkan, bumbu anyang sayur diberi perasan air jeruk nipis sehingga memberi cita rasa segar. Asem, pedes-pedes, gurih,,bikin nagih #SelaluIstimewa 👍😋Duo Kayana yang masih balita pun ternyata suka anyang sayur ini, meski pedas tapi tidak pedas sangat karena cabenya dikukus terlebih dahulu. Dan, kalau ga langsung habis, lumayan awet disimpan di suhu ruang karena bahan-bahannya dikukus semua.Source: @azizarahmi#OlahanSayuranKayana#KulinerNusantaraKayana
-
489. Anyang Sayur (Urap Khas Minang) 489. Anyang Sayur (Urap Khas Minang)
Anyang Sayua alias urap sayur Khas MinangMinang identik dengan garam dan cabe giling/pakai cabe keritingNah kalau masakan Jawa terkesan manis ya hehe ini mirip seperti di JawaSerupa ya tapi rasa tak sama gaesPenasaran?Coba yuk😘Source Aziza Rahmi#PejuangGoldenApron3#KupasHabisResep#PenyekokanMinang_Aziza#KulaEtamCoCoK#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Balikpapan#DutaRecookBalikpapan#DutaRecookBorneo#DutaRecookBalikpapan#Bunnabelajarmasak#resepalaBunna💜#alaBunna💜#week41
-
Anyang Sayur (Urap khas Sumbar) Anyang Sayur (Urap khas Sumbar)
Yogyakarta, Juni 2021.Masih dalam rangka memeriahkan pekan #Kopijosdolan_kesumbar .Kali ini coba cooksnap resepnya uni @azizarahmi https://cookpad.wasmer.app/id/resep/14210904-anyang-sayur-urap-khas-minang?invite_token=xctST8xzTfdWJnMYP9oJd6dk&shared_at=1624779313Mirip-mirip urap jawa nie, tapi tanpa kencur. Markicob gaes 😁#kopijos#CookpadCommunity_Yogyakarta#SelaluIstimewa#makanankhassumbar
-
Anyang Sayuran ( Urap) Anyang Sayuran ( Urap)
Setiap daerah mempunyai nama masakan yg berbeda2,walaupun bentuk dan rasanya sama.Di daerah kelahiran saya di kota padang urap sayuran di namakan anyang.Masakan ini menjamur di jual org2 di pdg ketika bulan puasa.krn saya berada di rantau,saya jd kangen dgn masakan ini dan saya memasaknya...
-
-
186. Urap Sayur / ANYANG 186. Urap Sayur / ANYANG
Kalau di padang ini dibilang nya : ANYANG.kalau di jawa Urap2beda daerah beda pula nama nyaaa 😁udah lama pengen bikin ini.. akhirnya kesampaian.. ini perdana saya bikinnya..berbekal resep dari mama tercinta 😝😝dulu jarang banget masak sayur saban hari. sekarang ga ketemu sayur sehari aja berasa hampa 😁😁😁 udah mulai suka sayur sekarang.. tapi sayur nya masih di pilih2 😝😝😝 gpp.. yang penting makan sayur..#PejuangGoldenApron3#Minggu_ke12
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar