Kita buat bahan kulit A : campur tepung segitiga, margarin, dan minyak goreng --> aduk rata dengan spatula, bulatkan, bungkus dengan plastik wrap (plastik biasa juga bisa) lalu simpan di kulkas 30 menit (yg tidak ada kulkas bisa disimpan ditempat lain yg dingin).

Selanjutnya kita buat kulit B : campur tepung cakra, gula, margarin, dan air --> aduk rata dengan spatula, uleni sebentar dengan tangan, bulatkan, bungkus dengan plastik wrap, lalu simpan di kulkas 30 menit.

Selagi menunggu bahan A dan B diistirahatkan, kita kupas pisang raja, masing-masing dibagi 3 lalu digoreng, kemudian disisihkan.

Bagi adonan A menjadi 12 sama besar, lalu bulatkan. Begitu juga dengan adonan B, bagi 12 sama besar, lalu bulatkan.

Pipihkan adonan B, lalu isi dengan adonan A, lipat, lalu pipihkan dengan rolling pin.

Setelah dipipihkan, kita gulung, lalu kita pipihkan lagi, dan digulung lagi. Sisihkan, ulangi sampai semua adonan habis.

Ambil satu adonan yg sudah digulung, pipihkan dengan rolling pin. Belah pisang menjadi 2, lalu bagian tengahnya kita iris, kita isi dengan irisan keju ditengahnya, lalu lipat bagian atas dan bawah adonan. Selanjutnya pipihkan bagian kanan dan kiri adonan.

Setelah bagian kanan dan kiri dipipihkan, lipat ke dalam untuk membungkus adonan. Lakukan hal yg sama dengan adonan yg diisi pisang dan meses. Lakukan sampai semua adonan terisi pisang dan keju/meses. (jangan lupa rapikan potongan pisang agar bentuk dan ukurannya sama).

Selanjutnya tata diatas loyang yg sudah diolesi margarin, kemudian campur kuning telur dengan madu (kalau ingin terlihat kuning bisa ditambah pewarna, tapi saya ini nggak pakai pewarna, jadi agak pucat kuningnya), lalu potong2 juga (cacah) kacang tanah sangrai untuk topping. Lalu olesi permukaan kue dengan bahan olesan dan taburi topping diatasnya.

Panaskan oven 10-15 menit. Setelah panas merata, panggang kue dengan api sedang selama +/- 40 menit. Saya pakai oven tangkring jadi suhu dan lamanya kurang akurat, disesuaikan saja dengan oven masing-masing. Panggang sampai kecoklatan dan keluar aroma harum dari kuenya.

Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin. Kue Pisang Bolen pun siap dinikmati. Selamat Mencoba! 😍