Ada sisa lemak dari masak brisket, jadi saya buat dendeng lemak saja. Pakai lemak yang daging ya, kalau lemak gajih sembarang nanti luruh hilang lemaknya. Paling enak kalau pakai lemak jando yaitu lemak punuk atau bagian kelenjar susu sapi kalau ada, tapi memang susah carinya. Bisa disantap langsung, dibuat krenyes, ataupun jadi isian nasi goreng.

Resep ini asli dari chef Bahtiar yg terkenal di twitter.

Source: @fromituyu#PejuangGoldenBatikApron#PekanPosbarSelepas Idul Adha kemarin banyak stok daging berlimpah di kulkas. Akhirnya lemak sapinya dibikin dendeng Jando. Ini enak banget walaupun di foto agak ireng ya tapi rasanya jgn ditanya. Mantull 😍. Bikinnya juga gampang berserta bahannya mudah didapat ☺️.

Week #21Ini gegara lihat vlog salahsatu youtuber kuliner mengenai Sate Jando. Berlokasi dibelakang Gedung Sate Bandung, ini sate heiittssss banget katanya. Aku jadi penasaran pengen tau seperti apa sih lemak jando yg katanya diambil dari bagian nenen sapi ini 🤭😃Sampe rela2 pesan melalui olshop loh! Tnyata memang teksturnya beda ya dari lemak biasanya. Pokoknya enaklah.. gurihh! Dan ketika dimasak tuh dia nggak mencair gitu. Lalu lanjutlah pencarian di babang daging di daerahku, Pekanbaru. Minta lemak yang dari bagian susu/nenen sapi.Pertama eksekusi dan langsung berhasil. Hangat2 dimakan, lumer legit di mulut. Laziiss! 🤤 Pembuatannya juga simple banget. Cobain yuuk...#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Pekanbaru

Maen ke tempat adik, dia lagi bebuatan dendeng, testerlah yaa.. Enaaak. Saya dokumentasiin aja, biar bisa eksekusi pas bahan2nya ada.Btw jando itu lemak sapi yang masih bertekstur walau kena panas, g jadi minyak seluruhnya. Kalo mo di switch jando ke daging boleh bangeeet. Sama enaknya kok, krn tadi di mang sayur dagingnya cuma dikit.Btw kalau pas sdh di oven merasa si jando/daging masih 'mentah' atau basah gpp angkat aja, kan nanti juga di hangatkan ulang dengan cara di goreng selewat atau di goreng tanpa minyak. Di di angin2kan aja dl di suhu ruang sampe terlihat agak kering, baru masuk toples.

Jando alias Dendeng Lemak Sapi ini asal sebutannya dari Minangharganya yang murmer, bisa disimpan lama, rasanya yang cukup nikmat manis gurih berempah emang mayan nangenin hahahasesekali gapapa kooook, asal jan pake porsi ngamuk aja makannya hehehehbuat anak kos atau yang mo masak sporadis dalam waktu sesingkat-singkatnya cocooook bet dah hehehe

Lihat postingan Dendeng Lemak di MedSos, mau order kejauhan, mending bikin sendiri aja, lebih hemat dan pasti lebih enak 😂

Penasaran sama yg namanya dendeng Jando ini. Pas scroll cookpad oh ternyata ini dendeng dari lemak sapi bagian punuk atau kelenjar susu sapi yang apabila dipanaskan tidak mencair. Tapi ini pake lemak seadanya sisa bikin sate 🤭🤭Biasanya ibu kalau bikin dendeng daging itu dijemur atau bisa juga dioven tapi karena waktunya meeffet dikejar deadline , akhirnya aku panggang pake teflon dengan api super kuecil sambil ditinggal ngerjain yg lain ( mau ngoven kok ya ga sebanding sama rempongnya ngeluarin oven). Belum sempet goreng tapi udah diicip. Ini enak memangggg 🤤🤤🤤👌👌👌👌#PejuangGoldenBatikApron#Minggu24#PosbarMITING#SemuaAdhadiCookpad#BukanCumaDagingnya

Ini kedua kalinya ikutan challenge dari Cookpad untuk mendapatkan golden apron dan pertama kalinya posting resep #BagianLauk bareng emak-emak kece yang tergabung di grup #KETiMuz (Kelompok Emak Anti Mubazir).Lumayan challenging apalagi di posbar kali ini tema resepnya udah ditentukan, terus diskusi biar postingannya masih sesuai tema teman-teman di grup. Biasanya selalu soloist, posting resep yang ada aja di gallery, sekarang memutar otak mikirin resep yang sesuai tema.Tema kali ini #OlahanLaukTakBersisa jadi harus #MasakSetiapBagian biar gak mubazir. Yang aku masak kali ini bagian lemak/jando/susu sapi yang suka dihindari oleh banyak orang. Tapi sesekali okelah ya makan ini, asal jangan terlalu sering.#GenerasiAprontis#AntiMubazir#AntiMubazirAprontisMinggu 5Bandung, 3 Mei 2023

Dendeng kelem adalah masakan dari olahan daging sapi yang hampir sama dengan rendang perbedaannya disini dendeng kelem lebih gurih jadi cenderung disukai buat anak2 cukup disajikan dengan nasi panas udh menggugah selera makan kita.. Silahkan mencoba resep ini mom🤗😋#YogyakartafirstPotluck #5weeks5recipeyogyakarta #Cookpadcommunity_yogyakarta

Bikin dendeng yang gitu gitu aja bosan, mumpung lagi wfh jadi bikin dendeng kering/masiak yang dijemur.Resep ini dari mertua, dijamin endoll ceunahh ☺️☺️☺️☺️