Source : Devina HermawanBase roti garlic yang enak

Roti tradisinal yang lembut, padat, chewy didalam dan crispy diluar. Jenis roti ini bisa dipakai dengan varian toping seperti cranberry, gojiberry, chocohips, keju parmesan dll. Bisa juga dipakai base pizza rasanya mirip pizza H*tSource : @bundaei#AnekaRotiNuArt#CookpadCommunity_Bandung

Roti yang mudah dibuat dengan hanya 4 bahan saja ini tanpa melalui proses menguleni sama sekali. Let's bake this!

Resep ini aku ambil dari resepnya Natureahead & utupnya dapursicongokPengen mencicipi reroti sourdough tapi pake ragi instan ,,,,😁 dan rasanya unik sangat,,

Alhamdulillah akhirnya anak bakteriku si Dara sudah bisa jadi Rustic Bread pertama nich hehehe, seneng banget untuk pertama kalinya bikin roti dengan ragi alami menurut saya rotinya ini belum mekar sempurna karena masih sedikit Bantat, mungkin karena saat menguleni, proofing dan saat masuk oven yang harus diperhatikan. Masih banyak lagi yang harus dipelajari untuk menaklukan roti yang satu ini walau membutuhkan waktu yang agak lama membuatnya tapi seru lho selalu deg deg an menunggu hasilnya. Untuk rasa saat pertama saya coba memang beda banget dari roti-roti kebanyakan, ini rasa nya ada rasa asam tapi seger gitu lho, awal awal kok aneh ya dimulut cuma semakin di cual cuwil kok lama lama enak juga ya, ternyata bener ya roti ini memiliki cita rasa yangkhas hihihi.#rusticbread#levain#sourdough

BismillaahAssalaamualaikumBikin Crusty bread lumayan juga prosesnya..Apalagi pakai ragi instan, gampang-gampang susah ..Secara masih proses buat ragi alami .Bahannya hanya 4 macam dan main di waktu aja.. untuk menunggu hasil roti yang diinginkan.Alhamdulillaah jadi juga crusty breadnya.Bagian luar roti renyah dan kriuk, tapi lembut di bagian dalam.💞🌹Yuuk mari kita membuat...Source: Youtube#crustybread #rusticbread #countrybread#PejuangGoldenBatikApron#IdeMasak#Dapoer_Santi@lovetocook_121076

Masya Allah RB ke 8, tapi ini RB pertama menurutku yang bisa benar-benar sesuai harapan untuk pemula seperti saya Bagi pemula catatan kecil untuk proses RB menurut saya sangatlha penting, mulai dari step by stepnya, siapkan levain/starter, waktu dan jam yang pas untuk mulai start membuat, alat sederhana yang sangat membantu seperti Thermo untuk suhu dan timer.Untuk adonan yang selalu bikin deg deg-an dan grogi kalau buat RB nich Bener mengenali adonan, waktu profing yang pas, juga suhu kulkas dan oven sangat berpengaruh. Sekarang sedikit dan perlahan mulai memahami si RB ini.Kuncinya adalah latihan terus ya hehehe 🥰#rusticbread#sourdoughbread

Setelah berhasil dengan starter, aku coba untuk buat rustic bread, roti ini tekstur dan rasanya berbeda dengan roti2 yang pernah kubuat, kalau sebelumnya roti yang kubuat selalu lembut, empuk dan berserat, kali ini rotinya sedikit asam dari ragi alaminya dan teksturnya chewy , meskipun pada waktu matang roti keras, tetapi setelah dingin rotinya empuk tapi beda dengan roti2 yang biasa.Untuk rustic bread ini tidak perlu mixer, semua memakai hand kneading ,masih perlu belajar banyak untuk membuat roti ini. Oya untuk rustic bread ini ada loyang khusus, dutch oven dan waktu wadah rotan ( banetton) untuk wadah proofing, tapi semua alat itu aku belum punya, jadi untuk memanggang aku pakai panci enamel bertutup dan untuk profing aku pakai wadah melamin dan kualasi serbet dan tepung beras. Butuh waktu yang panjang untuk menyiapkan adonan hingga memanggang, jadi sebaiknya klo mau memanggang pagi, untuk mulai mengadon sehari sebelumnya kira2 pukul 13.00 atau pukul 14.00 karena untuk profing kita perlu masukkan ke kulkas kira2 8 sd 12 jam.

Rustic bread adalah jenis roti yang tampilannya sederhana, agak "kasar" dan tidak terlalu rapi, tetapi justru itu yang membuatnya terlihat alami dan otentik.Artisan/ rustic bread adalah roti yang dibuat menggunakan bahan-bahan lokal dan pengolahannya dilakukan dengan teknik tradisional. Dalam bahasa Prancis, kata Artisan artinya Perajin. Zaman dulu roti-roti di Eropa diolah dengan mengandalkan keahlian tangan para perajin roti, tanpa menggunakan mesin.Source:GoogleSource resep: @herlinwulan

#cookpadcommunity_bali#CPBaliAuthor2024_chelysadeli#kelassourdough#sourdoughbreadKalau kamu mau belajar menjadi lebih sabar ... Yuk belajar bikin rustic bread ini 😄Dapat sabarnya ... Dapat roti enaknya ... Masih dapat bonus, roti yang mudah dicerna oleh lambungmu.Terima kasih untuk mbak Rina Sastro @hwenakkukers yang berkenan menjadi tutor di latbar Basic Sourdough Bread CP Bali - Minggu, 01 Desember 2024.Dalam resep ini saya menggunakan garam rempah yang saya buat sendiri dengan cara mencampurkan rempah oregano kering yang dihaluskan dengan garam yang disangrai (dalam keadaan masih hangat).Sedikit tips untuk kita yang masih belajar membuat roti memakai ragi alami ini: jaga agar starter tetap sehat, temukan resep yang mudah, praktek dengan mengikuti resep tersebut tanpa merubahnya dan gunakan resep itu sampai kita paham serta menemukan roti yang sesuai dengan keinginan kita. Semua butuh proses dan nikmati prosesnya.

Pas pertama potong, seneng banget liat open crumbsnya yang cantik 😍 yang membedakan dari roti rustic sourdough sebelumnya, yang ini saya buat dengan proses autolisis tepung dan air selama 10 jam. Baru dilanjut proses lainnya. Cukup waktu 1,5 hari aja buatnya. Waktu segitu untuk buat sourdough termasuk singkat ya 😁 rotinya chewy, dan enak meskipun ada asamnya (namanya juga sourdough) tapi masih sangat bisa ditolerir di lidah orang kita. Suami saya juga suka banget, alhamdulillah. Makan saur pake ini ditambah kurma, buah-buah sama sayur juga cukup. Krn saya juga males klo pagi makan kebanyakan 🙈 dan ini mengenyangkan dalam waktu lama. Kayaknya ini bakal jadi metode favorit saya untuk buat sourdough rustic selanjutnya 😃 Note: starter yang saya pakai saat buat ini berumur 5 bulan,,Untuk ukuran bisa disesuaikan, yang penting mengacu pada pedoman ini:- 100% tepung- 73% air- 20% starter/levain- 2% butter- 2% garamSumber: IG @pramitayaa#ResepKece#KampoengRamadhan#CookpadCommunity_Depok