Cake Pisang Kukus Chocochips JTT Menul-Menul no mixer

Najmi Robbani
Najmi Robbani @najmirobbani

Sudah suatu kebiasaan setiap ada pisang yang sudah kematangan, langsung diselamatkan di kulkas. Setelah mood bebikinan muncul baru deh eksekusi jadi perkuehan.

Beberapa kali saya coba bikin bolu kukus pisang ini, namun ada aja yang kurang. kurang mengembang lah, sedikit keras lah, kemanisan lah. akhirnya setelah beberapa proses itu saya menemukan pokok kesalahan saya, yaitu pada penggunaan baking powdernya.

pada kue yang hanya diublek jadi satu tanpa mixer ini, baking powder double acting berperan penting pada tekstur kue. pernah saya pakai baking powder biasa dengan menambah takaran, tapi ga membantu. lalu saya cari yang double acting di toko bahan kue curah di sekitaran rumah di solo, dikasih sama abangnya berupa kemasan plastik dengan tulisan "DA" yang mungkin artinya doubel acting, tapi tetap saja kue pisang yang saya bikin tidak mengembang sempurna.

lalu setelah pindah di bogor, nyari baking powder doubel acting di toko bahan kue dikasih merk Hercules kemasan kaleng seperti sarden ukuran kecil dengan harga Rp. 15.000,-. kebetulan merk itu juga yg dipakai oleh mbak Endang (penulis resep JTT).

Alhamdulillah bolu pisangku kali ini mantap sesuai ekpetasi ❤️
ukuran loyang untuk takaran resep ini adalah 23 x 8 cm, saya menggunakan ukuran dibawahnya sehingga kue menggembang melebihi loyang 😆
selamat mencoba!

source : http://www.justtryandtaste.com/2011/03/cake-chocolate-chips-pisang-kukus.html?m=1

Cake Pisang Kukus Chocochips JTT Menul-Menul no mixer

4 orang berencana membuat resep ini

Sudah suatu kebiasaan setiap ada pisang yang sudah kematangan, langsung diselamatkan di kulkas. Setelah mood bebikinan muncul baru deh eksekusi jadi perkuehan.

Beberapa kali saya coba bikin bolu kukus pisang ini, namun ada aja yang kurang. kurang mengembang lah, sedikit keras lah, kemanisan lah. akhirnya setelah beberapa proses itu saya menemukan pokok kesalahan saya, yaitu pada penggunaan baking powdernya.

pada kue yang hanya diublek jadi satu tanpa mixer ini, baking powder double acting berperan penting pada tekstur kue. pernah saya pakai baking powder biasa dengan menambah takaran, tapi ga membantu. lalu saya cari yang double acting di toko bahan kue curah di sekitaran rumah di solo, dikasih sama abangnya berupa kemasan plastik dengan tulisan "DA" yang mungkin artinya doubel acting, tapi tetap saja kue pisang yang saya bikin tidak mengembang sempurna.

lalu setelah pindah di bogor, nyari baking powder doubel acting di toko bahan kue dikasih merk Hercules kemasan kaleng seperti sarden ukuran kecil dengan harga Rp. 15.000,-. kebetulan merk itu juga yg dipakai oleh mbak Endang (penulis resep JTT).

Alhamdulillah bolu pisangku kali ini mantap sesuai ekpetasi ❤️
ukuran loyang untuk takaran resep ini adalah 23 x 8 cm, saya menggunakan ukuran dibawahnya sehingga kue menggembang melebihi loyang 😆
selamat mencoba!

source : http://www.justtryandtaste.com/2011/03/cake-chocolate-chips-pisang-kukus.html?m=1

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1,5 jam
1 loyang
  1. 250 grampisang ambon, lumatkan dengan garpu
  2. 220tepung pro rendah
  3. 200 grgula pasir (saya pakai 150 gr)
  4. 100 grmargarin (saya pakai campuran butter dan minyak goreng)
  5. 100 mlsusu cair (saya pakai 1 saset dancaw + air 100 ml)
  6. 1,5 sdtperisa vanila
  7. 2 sdtbaking powder double acting (hercules)
  8. 1 sdtbaking soda
  9. 1/2 sdtgaram
  10. 3 butirtelur ayam, kocok lepas
  11. 150 gramchoco chips (saya pake 100 gr)
  12. 100 gramyogurt plain (saya tidak pakai)

Cara Membuat

1,5 jam
  1. 1

    Olesi loyang dengan margarin secara merata lalu taburi tepung, usahakan loyang tertutup dengan margarin dan tepung sehingga cake tidak lengket di loyang.

  2. 2

    Timbang dan siapkan semua bahan.siapkan panci kukusan, perkirakan air cukup untuk mengukus selama 40-50 menit. bungkus tutup panci dengan kain lap bersih untuk menghindari tetesan uap air ke kue. didihkan air

  3. 3

    Sembari menunggu air mendidih kita campurkan bahan basah terlebih dahulu. campurkan telur, susu cair, gula, vanili essens dan pisang yg telah dilumatkan.

  4. 4

    Campurkan bahan kering, tepung terigu, baking powder, baking soda, dan garam. lalu ayak ke campuran bahan basah, aduk merata dengan perlahan, jangan over mixing ya. setelah tercampur rata tambahkan mentega cair aduk hingga tercampur rata dan tidak ada endapan minyak dibawahnya. terakhir tambahkan chococip aduk rata.

  5. 5

    Tuang kedalam loyang, letakan ke dalam kukusan yang sudah mendidih kemudian tutup rapat. kukus selama 40-50 menit, jangan dibuka2 tutup kukusannya ya.

  6. 6

    Setelah 40-50 menit, tes kematangan dengan menusuk lidi ke dalam kue, jika lidi bersih dan tidak ada adonan yang menempel, maka kue tersebut sudah matang. tunggu hingga -+30 menit/kue sudah dingin baru lepaskan kue dari loyang. selamat menikmati

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Najmi Robbani
Najmi Robbani @najmirobbani
pada

Komentar

Resep Serupa