Kue Tok Ubi Ungu

Warna ungunya cantik, tidak pake tambahan pewarna buatan, murni dari ubi jalar ungu, bentuk nya aja ya.. masih kurang cantik..😊
#PejuangGoldenApron3

Warna ungunya cantik, tidak pake tambahan pewarna buatan, murni dari ubi jalar ungu, bentuk nya aja ya.. masih kurang cantik..😊
#PejuangGoldenApron3

Bahan-bahan

1

Membuat isi : Rendam kacang ijo kupas selama 1 jam, kemudian tiriskan, dan kukus sampai matang (selama 20 menit).
2

Haluskan selagi masih panas, tambahkan gula, garam, vanili, dan santan, masak diatas api kecil sambil terus diaduk sampai mengering, angkat dan tunggu hingga dingin.
3

Ambil 1 sdm, padatkan dan bentuk bulat. Lalukan hingga bahan isian habis. Sisihkan.
4

Membuat kulit : Kukus ubi ungu sampai matang, dan haluskan selagi masih panas, lalu tambahkan tepung ketan, gula, garam, minyak. Campur sampai rata.
5

Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diuleni pakai tangan hingga adonan Kalis.
6

Penyelesaian : Ambil bahan kulit 30 gr (sesuaikan besar cetakan) pipihkan, beri isian lalu bentuk bulat. Lakukan hingga adonan habis.
7

Masukkan pada cetakan yang telah dioles minyak, tekan² sampai membentuk motif, lalu taruh dialas daun pisang yang sudah dioles sedikit minyak.
8

Kukus dengan api sedang selama 12 menit, tutup panci dialas kain dan buka tutup panci setiap 3 menit sekali. Angkat dan sajikan.