Ab doogh khiar (Persian Cold Yogurt Soup)

Noof's Kitchen
Noof's Kitchen @Chef_Noof
Middle East 🇸🇩🇴🇲🇦🇪🇸🇦🇾🇪

Rasanya hari ini gerah banget,padahal musimnya masih dingin, mungkin karena hari ini full seharian di depan kompor dan oven kali ya.🥵🔥
Sampai beberapa kali bikin Laban/Ayran, ukuran gelas jumbo.😅

Nyampe rumah juga ngeliriknya ke yg syeger-syeger lagi.
Timun,yogurt,mint, wes lah langsung aja nyeger lagi.

Ab doogh khiar ini termasuk soup dingin dari Arab Iran/persian ya.
Biasanya disini klo musim panas, selain minuman laban/ayran,memang soup ini juga selalu disajikan disiang hari.

Ini beda ya dengan Tzatziki/Cacik/Tarator.
Karena yg versi Iran ini lebih sedikit encer, juga wangi krn mengandung mix herbs,dan ada rasa manisnya dari raisin/kismis.

Untuk mix herbs_nya kebanyakan makanan Iran memakai Chives, Dill, parsley, basil, spring onion,rose petals dan mint.
Tpi untuk resep ini saya lebih suka dengan 3 jenis Herbs saja ya, yaitu mint,basil dan rose petals karena rasanya sudah sangat kompak.
Jadi kalo mau coba pakai semua jenis hebs yg saya tulis diatas silahkan, tpi menurut saya malah akan membuat rasanya jadi aneh, so sesuai selera aja.

Ab doogh khiar (Persian Cold Yogurt Soup)

55 orang berencana membuat resep ini

Rasanya hari ini gerah banget,padahal musimnya masih dingin, mungkin karena hari ini full seharian di depan kompor dan oven kali ya.🥵🔥
Sampai beberapa kali bikin Laban/Ayran, ukuran gelas jumbo.😅

Nyampe rumah juga ngeliriknya ke yg syeger-syeger lagi.
Timun,yogurt,mint, wes lah langsung aja nyeger lagi.

Ab doogh khiar ini termasuk soup dingin dari Arab Iran/persian ya.
Biasanya disini klo musim panas, selain minuman laban/ayran,memang soup ini juga selalu disajikan disiang hari.

Ini beda ya dengan Tzatziki/Cacik/Tarator.
Karena yg versi Iran ini lebih sedikit encer, juga wangi krn mengandung mix herbs,dan ada rasa manisnya dari raisin/kismis.

Untuk mix herbs_nya kebanyakan makanan Iran memakai Chives, Dill, parsley, basil, spring onion,rose petals dan mint.
Tpi untuk resep ini saya lebih suka dengan 3 jenis Herbs saja ya, yaitu mint,basil dan rose petals karena rasanya sudah sangat kompak.
Jadi kalo mau coba pakai semua jenis hebs yg saya tulis diatas silahkan, tpi menurut saya malah akan membuat rasanya jadi aneh, so sesuai selera aja.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 200 gramyogurt plain
  2. Air es (sekitar 60.ml sampai 100.ml atau sesuai selera)
  3. 3 kepingice cube atau sesuai selera
  4. 1 buahtimun potong dadu kecil (sekitar 2 genggam)
  5. 1 genggamwalnuts yg sdh dicincang (bisa pakai almond/pistachio
  6. 1 genggamraisin/kismis atau sesuai selera
  7. 1/2 sdtGaram halus atau sesuai selera
  8. 1 sdtdaun mint kering
  9. 1/2 sdtdaun basil kering
  10. 5 buahrose petals/rose bud/kuncup mawar kering (remas)
  11. 7 lembardaun mint fresh cincang halus
  12. 7 lembardaun basil fresh cincang halus

Cara Membuat

  1. 1

    Dalam manguk masukkan yogurt,timun,kismis,walnuts,rose petals,cincangan daun mint&basil, garam, juga mint kering&basil kering.

  2. 2

    Aduk hingga rata, masukkan air es,aduk-aduk hingga benar-benar rata, tutup rapat, simpan di kulkas selama 1 sampai 2 jam, agar lebih dingin dan harum dari herbs meresap.

  3. 3

    Setelah 1 atau 2 jam, keluarkan dari kulkas, masukkan beberapa butir ice cube/es batu, aduk hingga rata kembali dan siap deh untuk dinikmati, biasanya disajikan dengan potongan roti Irani yg biasa disebut "sangak" yaitu sejenis flatbread/roti pita yg teksturnya kering, tapi saya sih suka gini aja, tanpa roti juga udah kenyang.😁

  4. 4

    Ademm....Syegerrrrr..clesss mantap😋😋 selamat mencoba, dan klo mau share jgn lupa CANTUMKAN SUMBER ya, soalnya masih SERING lihat nih,resep saya di copy tanpa mencantumkan sumber. Yuk biasakan saling menghargai 🙏🙏 thank you.❤

  5. 5

    Jika ingin menikmati yogurt sebagai minuman dingin versi Timur Tengah atau Turki, silahkan cek resep saya pada resep Laban/Ayran, pada lampiran berikut😉

Lampiran Resep

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Noof's Kitchen
Noof's Kitchen @Chef_Noof
pada
Middle East 🇸🇩🇴🇲🇦🇪🇸🇦🇾🇪
●》Currently as a Chef of Middle Eastern cuisine and Indian Cuisine in Oman 🇴🇲👩‍🍳●》Mantan Sous Chef in UAE 🇦🇪👩‍🍳👇●》Resep yang saya posting kebanyakan resep masakan ala Middle Eastern, Indian,Turkish and Persian.●》NO Fancy Fancy Kitchen Equipment.😉●》Yang suka Nyinyirin resep orang Harap minggir🙅‍♀️👇Yuk saling menghargai pemilik resep satu dengan yg lain,jika ingin reshare resep mohon mencantumkan sumber aslinya.🙏👇Biasakan jika ingin bertanya mohon dengan kalimat yg sopan ya,daripada saya cuekin🤭👇Trimakasih sekali buat yg sudah follow dan recook.❤️Salam kenal semua 🌹🤗Semoga bisa saling menginspirasi🙏#Noofskitchen#MiddleEasternCuisine#masakanindia #masakanarab #masakanturki
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa