Pempek Tenggiri Lenjer dan Kapal Selam

Dapur Olive
Dapur Olive @DapurOlive
Jakarta

Source Dapur Bunda Aileen
Alhamdulillah bulan ini kita belajar bikin pempek

Terimakasih mba Ratna dan mba Ellen's

Super luv resepnya enak semua
Hasilnya empuk dan mantap banget
#SalamKenal
#pejuanggoldenapron3

Pempek Tenggiri Lenjer dan Kapal Selam

Source Dapur Bunda Aileen
Alhamdulillah bulan ini kita belajar bikin pempek

Terimakasih mba Ratna dan mba Ellen's

Super luv resepnya enak semua
Hasilnya empuk dan mantap banget
#SalamKenal
#pejuanggoldenapron3

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bahan A
  2. 185-200 grtenggiri
  3. 1telur
  4. 250 grtepung tapioka atau sagu
  5. 30 gres batu
  6. Bahan Biang
  7. 125 grterigu
  8. 275 mlair kaldu dari rebusan kulit dan tulang ikan
  9. 2 sdtbawang putih bubuk
  10. 2 sdtgaram
  11. 1 sdttotole
  12. Isian kapal selam
  13. 1telur kocok lepas atau kuning telurnya saja
  14. Bahan lain
  15. 1.5 ltair untuk merebus
  16. 300 mlminyak untuk goreng

Cara Membuat

  1. 1

    Pisahkan daging dan tulang. Chopper daging dan es batunya

  2. 2

    Rebus tulang dengan 300ml air hingga mendidih sisihkan tulang dan kulitnya (buat kucing hihi)

  3. 3

    Sisa air rebusan dicampur dengan bahan biang hingga mendidih. Masukan terigu bertahap hingga rata dan jadi adonan.

  4. 4

    Campurkan ikan dan telur aduk pijit2 saja ya *bukan seperti ulen roti* Campurkan adonan pelan2 aja ya supaya hasil pempeknya lembut. Sementara itu didihkan 1.5 lt air untuk merebus

  5. 5

    Setelah rata ambil 1 sdm dan pulung jadi adonan lenjer.

  6. 6

    Siapkan 1 telur kocok lepas atau kuning telurnya saja untuk kapal selam. Ambil 2 sdm lalu pipihkan dan isi degan telur 1-2 sdm langsung rapatkan dan rebus

  7. 7

    Rebus hingga mendidih dan mengapung

  8. 8

    Goreng dan sajikan dengam cuko serta timun

  9. 9

    Bila ingin dibekukan tata di loyang beri jarak, setelah beku baru dipindah ke kontainer

Lampiran Resep

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Dapur Olive
Dapur Olive @DapurOlive
pada
Jakarta
Hi there,It's me Delvia.A full time a momOPW's best friendI love cooking, baking & eatingLove,Dapur OliveCookpad author starting December 2018
Lebih banyak

Komentar (4)

Resep Serupa