Pempek Kapal Selam dan Lenjer

Elza Simple Kitchen
Elza Simple Kitchen @cook_4660870
Jkt

Eksperimen masak pempek pakai daging ikan yang ada aja di kulkas, yaitu ikan cod. Eksekusi jam 12 malam gegara insomnia 😂 eh ternyata super enak, ga amis dan warnanya putih bagus.

Resep adaptasi dari resepnya bunda Diah Didi.

Note: resep ini bisa jadi 4 kapal selam dan 4 lenjer.

Pempek Kapal Selam dan Lenjer

Eksperimen masak pempek pakai daging ikan yang ada aja di kulkas, yaitu ikan cod. Eksekusi jam 12 malam gegara insomnia 😂 eh ternyata super enak, ga amis dan warnanya putih bagus.

Resep adaptasi dari resepnya bunda Diah Didi.

Note: resep ini bisa jadi 4 kapal selam dan 4 lenjer.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 🌸 bahan biang pempek:
  2. 125 grtepung terigu
  3. 250 mlair
  4. 2 sdtgaram (secukupnya)
  5. 1 sdtgula pasir
  6. 2 siungbawang putih (haluskan)
  7. 🌸 bahan lain pempek:
  8. 300 grdaging tenggiri (saya: 250 gr ikan cod fillet)
  9. 2 butirtelur (saya pk 1, karena ikannya berair)
  10. 200 grtepung sagu / tapioka
  11. 1 butirtelur untuk isian kapal selam
  12. 🌸 bahan cuko:
  13. 500 mlair
  14. 4 kepinggula aren hitam
  15. 25 grasam jawa tanpa kulit
  16. Secukupnyagaram
  17. Yang dihaluskan: (saya cuma iris tipis/cincang)
  18. 8cabe rawit
  19. 3 siungbawang putih
  20. 1 sdtebi sangrai
  21. 🌸 pelengkap:
  22. Secukupnyaketimun
  23. Secukupnyamie kuning

Cara Membuat

  1. 1

    Aduk bahan biang sampai tercampur rata di panci, nyalakan api, masak dan terus aduk sampai kental dengan api kecil. Matikan dan dinginkan.

  2. 2

    Blender ikan dan telur sampai halus.

  3. 3

    Campukan adonan biang dan ikan dengan sedikit demi sedikit sagu.

  4. 4

    Uleni sampai bisa dibentuk lalu didihkan air agar adonan yang sudah dibentuk bisa langsung di rebus.

  5. 5

    Adonan siap dibentuk. Besakih tangan dengan sagu agar tidak lengket. Untuk lenjer: bentuk menjadi silinder panjang. Untuk kapal selam: kocok 1 butir telur untuk isian. Ambil 1 bulatan besar adonan pempek, pipihkan, bentuk spt mangkuk, isi dengan telur, lalu rapatkan.

  6. 6

    Rebus sampai matang. Pempek yang matang akan mengapung, tapi jangan buru2 diangkat karena bagian dalam biasanya belum matang sempurna.

  7. 7

    Cuko: Didihkan air, lalu masukan bahan lainnya. Cek rasa lalu saring.

  8. 8

    Goreng pempek, lalu sajikan dengan cuko, timun dan mie kuning.

  9. 9

    Super yummy!

  10. 10
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Elza Simple Kitchen
Elza Simple Kitchen @cook_4660870
pada
Jkt
A mom who really enjoy cooking :D I try to cook everything from scratch as long as i can. For me, homemade is the best and halal is a must 😊IG: @elzafirda
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa