Anda Karee/Egg Curry (gulai telur ala India)

Fadil's Kitchen
Fadil's Kitchen @cookpader_3468
Palembang, Jambi & Sumatera Barat

Gulai telur ala India rasanya sangat khas, karena selain menggunakan rempah-rempah khas India, juga menggunakan yogurt.
Telur dalam bahasa Hindi adalah anda dan gulai mereka sebut Karee.
Resep ini saya sarikan dari beberapa resep di YouTube dan pengamatan langsung saat berkunjung ke India. Sepertinya ini bukanlah resep daerah selatan India, karena tidak menggunakan santan dan daun kari.
Sekilas bentuknya mirip dengan masakan Minang, Kalio telur. Namun rasanya sangat berbeda, kaena Anda Karee ini menggunakan jinten putih (cumin seed) yang di India disebut jeera, rempah yang ditemukan hampir di berbagai jenis masakan mereka.
Oya, mereka lazimnya menggunakan daun ketumbar atau kasuri meethi. Namun di resep ini saya ganti dengan daun seledri.

#resepindia_ala_fadilkitchen
#PejuangGoldenApron3

Anda Karee/Egg Curry (gulai telur ala India)

Gulai telur ala India rasanya sangat khas, karena selain menggunakan rempah-rempah khas India, juga menggunakan yogurt.
Telur dalam bahasa Hindi adalah anda dan gulai mereka sebut Karee.
Resep ini saya sarikan dari beberapa resep di YouTube dan pengamatan langsung saat berkunjung ke India. Sepertinya ini bukanlah resep daerah selatan India, karena tidak menggunakan santan dan daun kari.
Sekilas bentuknya mirip dengan masakan Minang, Kalio telur. Namun rasanya sangat berbeda, kaena Anda Karee ini menggunakan jinten putih (cumin seed) yang di India disebut jeera, rempah yang ditemukan hampir di berbagai jenis masakan mereka.
Oya, mereka lazimnya menggunakan daun ketumbar atau kasuri meethi. Namun di resep ini saya ganti dengan daun seledri.

#resepindia_ala_fadilkitchen
#PejuangGoldenApron3

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

±1jam
3 orang
  1. 6 buahtelur, rebus dan kupas
  2. Bahan A
  3. 1/4 sdtkunyit bubuk
  4. 1/4 sdtcabe bubuk
  5. Bahan B
  6. 4 sdmyoghurt
  7. 1/4 sdtbubuk kunyit
  8. 1 sdtcabe bubuk
  9. 1/2 sdtgaram masala (bisa diganti bumbu kari)
  10. Bahan C
  11. 3 sdmminyak goreng
  12. 1 sdtjintannputih/cumin seed/jeera
  13. 1 buahcabe hijau, potong
  14. 5 siungbawang merah, cincang
  15. 1 sdtgaram
  16. 1,5 sdtjahe parut
  17. 5 sdmtomat blender
  18. 150 mlair
  19. 1 sdmdaun seledri cincang

Cara Membuat

±1jam
  1. 1

    Marinasi telur rebus dengan bahan A, diamkan minimal 15 menit

  2. 2

    Goreng telur dengan satu sdm minyak goreng sampai kecoklatan, sayat tipis putihnya

  3. 3

    Campur bahan B, aduk rata, sisihkan

  4. 4

    Panaskan minyak. Berturut-turut, goreng jinten putih, cabe hijau, bawang merah, jahe parut, jus tomat dengan api kecil sampai harum. Tambahkan garam

  5. 5

    Tambahkan bahan B, masak sampai meletup

  6. 6

    Tambahkan air, aduk, tutup dan masak sampai medidih

  7. 7

    Masukkan telur, aduk, tutup dan masak sampai kental berminyak, taburi daun seledri

  8. 8

    Hidangkan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Fadil's Kitchen
Fadil's Kitchen @cookpader_3468
pada
Palembang, Jambi & Sumatera Barat
Kata almarhumah ibuku, kalau mau makan yang sesuai dengan selera, masak sendiri. Karena itu saya terpacu belajar memasak.Tapi akhirnya, memasak bagi saya menjadi sebuah petualangan dan eksperimen. Ketika berhasil menakhlukkan sebuah resep, saya ingin mencoba mengreasikan sehingga menjadi sesuatu yang beda.Mungkin bagi orang lain terasa aneh. Tapi membuat sesuatu yang sama dan berulang-ulang itu membosankan... Kalau bisa, saya ingin punya resep-resep, yang bukan resep biasa...
Lebih banyak

Resep Serupa