Sambal Tumpang
Kangen sama makanan satu ini...udah lama sejak pindah dari Jawa belum makan ini lagi. Ciri khas nya adalah menggunakan tempe semangit atau tempe yang sudah kelewat fermentasinya alias tempe "busuk". Tapi justru itu yang bikin rasanya nendang!
Saya masak ini karena ada tempe yang tersimpan beberapa hari di kulkas sampai kelewat fermentasinya. Kalau udah gitu pasti disuruh buang deh sama paksu. Kali ini saya gak buang. Dan ngabisin nasi banyak memang!
Sambal Tumpang
Kangen sama makanan satu ini...udah lama sejak pindah dari Jawa belum makan ini lagi. Ciri khas nya adalah menggunakan tempe semangit atau tempe yang sudah kelewat fermentasinya alias tempe "busuk". Tapi justru itu yang bikin rasanya nendang!
Saya masak ini karena ada tempe yang tersimpan beberapa hari di kulkas sampai kelewat fermentasinya. Kalau udah gitu pasti disuruh buang deh sama paksu. Kali ini saya gak buang. Dan ngabisin nasi banyak memang!
Cara Membuat
- 1
Potong tahu kotak2 kecil,goreng,sisihkan. Rebus tempe bersama bw putih+bw merah+cabe merah+kencur dengan 1 ltr air hingga matang.
- 2
Keluarkan tempe,haluskan. Haluskan juga semua bumbu yang direbus+kemiri.
- 3
Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan kembali dalam air rebusannya,juga tempe yang sudah dihaluskan+daun salam+daun jeruk+lengkuas. Didihkan kembali.
- 4
Masukkan tahu goreng dan cabe rawit utuh. Tambahkan garam+gula merah+kaldu bubuk+santan. Cek rasa. Masak sampai kuah agak menyusut,angkat.
Resep Serupa
-
Sambal Tumpang Sambal Tumpang
BismillahKalau pulang ke Klaten, kampungnya paksu, kalau pagi pasti jajan bubur yang pake sayur tempe alias sambal tumpang. Udah enak,, murah pake banget.Bahan bakunya pake tempe semangit alias tempe kemarin. Karena aku gak ada, jadi pake tempe biasa.Source Fani (Dapur Mamiko)#comboanjangsana_solo#cookpadcommunity_Bogor
-
Sambal Tumpang Sambal Tumpang
Ada stok tempe yang sudah semangit. Kubuatlah sambal tumpang. Rasanya nendang banget buat makan sama nasi.#PejuangGoldenApron3
-
Sambal Tumpang Sambal Tumpang
Ngidam makan pecel sama sambal tumpang (ada juga yg bilang sambal lethok), trus ga lupa rempeyeknya. Ya Allah nikmat banget pastinya, apalagi buat yg asli jawa timur. Sambal tumpang ini aslinya dari Kediri ya. Bahan utamanya dari tempe semangit atau tempe yg masa fermentasinya udah kelewat alias busuk. Kualitas tempe sangat mempengaruhi rasa dari sambal tumpang, jadi gunakan tempe semangit yg baik, yg rasanya tidak asam ketika direbus. Yang belum pernah makan sambal tumpang hayuk sini kerumah aku aja biar ga penasaran
-
Sambal Tumpang Sambal Tumpang
Siapa Sih Orang Indonesia yg Gak Suka TempePasti Kebanyakan Doyan n Ada Stok DrumahKalau Udah Mau Busuk dibuang Atau dMasak Ni Bunda?Jangan dBuang Ya Bunda2Tempe Semangit atau Hampir Busuk Bisa Lo dOlah Jadi Makanan EnakSambel Tumpang Khas Jawa TimurYuuuuk Ikutan Bikin#BemasakBesame_AnekaHidanganJamanDolok#PekanPosbar#HidanganNusantara#MenjamuMamah#CookpadCommunity_KalBar#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Pontianak
-
Sambal Tumpang Sambal Tumpang
#PejuangGoldenBatikApronsambal tumbang ini klo ga salah khas Kediri,Jawa Timur ya😊kuncinya pake tempe semangit,alias yg udh mau busuk,tp blm busuk,hehe
-
Sambal Tumpang Sambal Tumpang
Recook pertama saya untuk menu jawa timuran. Gegara lihat 2 potong tempe yg sejak bbrp hari lalu nangkring di lemari es nunggu utk dimasak. Tadinya mau dibuang aja. Lalu lihat resep ini yg bahan utamanya tempe semangit (kemarin punya). Cocoklah.. Cuuss, langsung aja dieksekusi. Modif dikit2 sesuaikan dg selera.Ternyata rasa sambal tumpang ini enak loh! Thx Mba Susi for sharing the recipe 😊
-
Sambal Tumpang Sambal Tumpang
Sambal tumpang merupakan salah satu olahan sambal khas jawa tengah.Bahan utamanya berupa tempe yang sudah sangat matang proses fermentasinya atau biasa disebut tempe semangit / tempe busuk.Sambal ini biasa disajikan bersama sayuran rebus, nasi putih dan rempeyek.Sayuran dan tingkat kepedasan dapat disesuaikan selera ya..Source : youtube arfee kitchen dengan modifikasi#resolusi2019#berburucelemekemas#jemputrejeki
-
Sambal Tumpang Sambal Tumpang
Kangen sambal tumpang yg biasanya ditemui disekitaran daerah Salatiga-Solo ini. Sengaja punya 1 papan tempe sy diemin dlu 3harian biar semangit. Jadi kalau moms semua disini punya tempe yg semangit jgn dibuang yaa, bisa jadi menu makanan lezat dan membuat nasi di magicom terkuras.
-
Sambal Tumpang Sambal Tumpang
Kelupaan punya tempe di cium baunya kok sudah semangit jadilah kepikiran sama sambal tumpang,,,akhirnya kompor mengepul jadi dech...😊😅
-
Sambal Tumpang Sambal Tumpang
Sebagai penutup tahun 2019, saya sajikan resep masakan andalan keluarga sejak saya kecil dulu. Sambal Tumpang merupakan masakan khas Jawa Tengah tapi sering tersaji di meja makan kami yg tinggal di Palembang, jika ibu kangen kampung halamannya, Karanganyar. Biasanya disantap bersama lalapan yg sudah direbus seperti kacang panjang, kecambah, dan bayam.#PejuangGoldenApron2#MingguKe14#SemuaTentangIbu#IbuKangenKampung#cookpadcommunity_palembang#cookpadcommunity_id#cookpadindonesia#Senin_301219#TeamTrees#OneRecipeOneTree#SatuResepSatuPohon
-
Sambal Tumpang Sambal Tumpang
Ini sambal Tumpang khas Jawa. Tempenya sengaja didiemin supaya keluar aroma khasnya. Klo saya pake tempe yang udah hampir 1 minggu dikulkas, baunya ga terlalu menyengat. Ternyata enak banget rasanya, karena saya juga baru pertama kali ini bikin sambal tumpang. Biasanya klo tempe udah kelamaan dikulkas, langsung saya buang 😀 Resep saya nyontek punya bunda Didi diIG dengan menyesuaikan bahan yang ada dirumah..#ResepHadleny#sambaltumpang#cookpadcommunity_bandung
-
Sambal Tumpang Sambal Tumpang
Kelupaan punya tempe nyempil di kulkas.. Dan tempenya jadi kematengan.. Daripada dibuang sayang, di masak lah sambal tumpang.. Yg memang bahannya memakai tempe yang berfermentasi berhari2 alias tempe semangit.. Kalau punya tempe yg baru beli, biarkan 3 hari di suhu ruang, setelah 3hari jadilah tempe semangit. Sambal tumpang ini cuma di makan pakai nasi anget aja udah enaknya kebangetan#jelajahresep#pejuanggoldenapron3#dapurastysunar#sambaltumpang#resepkandidat_bali#cookpadcommunity_bali
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar