Gulai Pakis Udang

Mira_Jabir
Mira_Jabir @Mira_Jabir
Pekanbaru

Senin, 15 Maret 2021/#365

Liat di kedai sayur ada sayur pakis jadi kepingin gulai pakis. Kebetulan masih punya stok udang dari teman yg baru panen tambak udangnya..Rezeqi dpt udang dari produsennya langsung. Udangnya itu masih fresh dan rasanya manis, jadi hanya dibersihin kotoran di kepalanya aja.. Cocok deh dipadu sm sayur pakis.

Cara masak gulainya ala gulai khas minangnya uni Welly yg prnh kurecook, yaitu memakai bahan rempah segar saja, tanpa proses penumisan. Ternyata cara masak seperti ini sgt bagus.. Mnrt penelitian Guru besar Ilmu Gizi Fakultas Kedokteran Universitas Andalas, Prof dr Nur Indrawaty Lipoeto, MMedSci, Phd masakan Minang baik bagi kesehatan jika bumbu berempah dan bahan masakan tidak ditumis terlebih dahulu. Sebab apabila ditumis, rempah-rempah yang kaya akan antioksidan akan terkontaminasi. Alhasil kandungan yang baik untuk tubuh akan berkurang (source : DetikHealth)

#Alhamdulillah_Ala_Kulli_Hal
#CookpadCommunity_Sumbar
#CookpadComunityIndonesia
#Cookpad_id
#Basidoncek

Gulai Pakis Udang

Senin, 15 Maret 2021/#365

Liat di kedai sayur ada sayur pakis jadi kepingin gulai pakis. Kebetulan masih punya stok udang dari teman yg baru panen tambak udangnya..Rezeqi dpt udang dari produsennya langsung. Udangnya itu masih fresh dan rasanya manis, jadi hanya dibersihin kotoran di kepalanya aja.. Cocok deh dipadu sm sayur pakis.

Cara masak gulainya ala gulai khas minangnya uni Welly yg prnh kurecook, yaitu memakai bahan rempah segar saja, tanpa proses penumisan. Ternyata cara masak seperti ini sgt bagus.. Mnrt penelitian Guru besar Ilmu Gizi Fakultas Kedokteran Universitas Andalas, Prof dr Nur Indrawaty Lipoeto, MMedSci, Phd masakan Minang baik bagi kesehatan jika bumbu berempah dan bahan masakan tidak ditumis terlebih dahulu. Sebab apabila ditumis, rempah-rempah yang kaya akan antioksidan akan terkontaminasi. Alhasil kandungan yang baik untuk tubuh akan berkurang (source : DetikHealth)

#Alhamdulillah_Ala_Kulli_Hal
#CookpadCommunity_Sumbar
#CookpadComunityIndonesia
#Cookpad_id
#Basidoncek

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 ikatsayur pakis
  2. 100 gudang
  3. 500 mlsantan kelapa
  4. ⏩Bahan A (bumbu yg dihaluskan) :
  5. 5 buahcabe keriting
  6. 2 buahcabe rawit setan
  7. 5 siungbawang merah
  8. 3 siungbawang putih
  9. 1 ruasjahe
  10. ⏩Bahan B (bumbu cemplung) :
  11. 1 ruaslengkuas geprek
  12. 1 tangkaiserei
  13. 1 lembardaun kunyit
  14. 2 lembardaun jeruk
  15. 2 lembardaun salam
  16. ⏩Seasoning (sesuaikan dg selera) :
  17. 1 sdtgaram
  18. 1 sdtkaldu bubuk
  19. 1 sdtgula

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan bahan

  2. 2

    Siangi daun pakis, cuci bersih. Udang bersihkan kotoran di kepalanya. Bahan A dihaluskan.

  3. 3

    Masukan bahan A dan bahan B kedlm wajan. Tuangkan santan, masak hingga mendidih dan keluar aroma wangi. Sambil terus diaduk santannya agar tdk pecah.

  4. 4

    Masukkan daun pakis, udang dan seasoning. Masak hingga sayur dan udang matang. Cek rasa. Matikan kompor. Hidangkan dlm piring saji.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Mira_Jabir
Mira_Jabir @Mira_Jabir
pada
Pekanbaru
Asal : Sundanese Tasik-Bandung, Ibu biasa dan sederhana. Menetap di Pekanbaru, Riau lebih dari 2 dekade.
Lebih banyak

Komentar (4)

Binti Sae
Binti Sae @bintisae
Raos pisan katingalna..🤤🤤

Resep Serupa