Didihkan air untuk merebus kulit,
Cucu bersih kulit dan tambahkan jeruk,nipis atau jeruk kunci, me kehabisan jeruk nipis,
Sambil menunggu air mendidih diamkan kulit selama 5 menit, sambil menunggu
Jangan lupa haluskan bumbu
Bawang putih, bawang merah, Jahe, langkuas

Cuci kulit ayam yg sudah di beri jeruk tadiMasukan bumbu halus kedalam air yang sudah mendidih, tambahan serai,daun salam,air asam Jawa,garam,kecap manis diamkan selama 5 menit,lalu masuk kulit ayam,
Masak selama 10 menit,kalo sudah 10 menit angkat dan cuci dengan air bersih sampai bumbu2 nya lapas dari kulit ayam,tusuk sate dengan gaya memutar,panaskan minyak sate siap di goreng

Bumbu kacang
Rebus air sampai mendidih,masukan air asam Jawa, gula,kecap manis,aduk sampa agak mengental