Resep Ayam khas Betawi.Source mama mertuanya @Reni2908 yang Orang Betawi.🙏🏻.#MasakanDaerahku#Kombes_MasakanDaerahku#Kombes_CSMasakanDaerahku#CookpadCommunity_Bekasi

Mamah tuh paling suka banget sama Masakan Betawi. Rasa yang dominan pedas dan gurih konon katanya yang bikin nafsu makan bertambah. Resep Masakan Betawi yang sering banget aku share sampai bikin edisi #HidanganNusantara ya terinspirasinya dari Mamah. Tradisi resep turun temurun sampe anaknya berumah tangga pun wajib banget bisa masak masakan Betawi. Background kami pun sama sebagai Traveller & Working Mom namun kalo soal urusan selera masakan, sama-sama suka homemade food khususnya Masakan Betawi.Dengan filosofi "Rasa Setulus Kasih Ibu" saya mempersembahkan resep Krebek Ayam Betawi untuk edisi spesial "Hari Ibu". Cinta dan kasih sayang yang dihadirkan bukan hanya sekedar kata tapi sebuah rasa yang istimewa.Kitchen Hack :Cara masaknya agak lama ya karena si ayam bandel dagingnya agak alot kalo gak tepat mengolahnya. Pake tips turun temurun dari Kumpi yaitu dimarinasi pake jeruk nipis dan garam sampe semalam, kalo di kulkas 1/2 hari aja. Trus pas abis baru dipotong ayam jagonya, pas lagi mau dibersihkan bulunya direndem dulu pake air mendidih biar pada ngelotok sendiri bulu kasar juga bulu halus dan kulit ayam jadi agak lentur. Baru di cacah daging & tulangnya. Nanti pas masaknya jadi empuk, bumbunya juga meresap.Selamat mencoba Cookpaders!#KadoUntukIbu#HariSpesialnyaIbu#PejuangGoldenBatikApron#HidanganNusantaraLintasJawa#CookpadCommunity_Jakarta

Resep ini terinspirasi Dari postingan mba mega beberapa waktu lalu Di Instagram ..Sources: Mega NahampunSaat itu Aku mau buat tapi ga Ada cabe nya .. yaudah ditunda dulu deh..Nah sekarang baru eksekusi nih tapi ga pakai bebek yaa.. pakai ayam Aja .. eheheh..Resepnya enak bgd.. Masya Allah .. ga jadi deh Buat beberapa hari 1 Hari kayaknya abis deh 😅..Paksuami Aja nambah" Haha dikira Aku bikin gulai Hahaha ...Sebetulnya ini resepnya saya ga Sama percis Karena saya kebanyakan pakai yg bubuk hehe udah gitu banyak yg saya tambahin bumbunya biar maknyosss Hehe entah kenapa klo recook selalu tambahin bumbu Dari aslinya .. jarang sekali yg plek Sama HeheYuk langsung ke resep ..

Gegara kemarin ada yang posting ayam Krebek jadi pengen bikin Ayam Krebek sendiri 😅

Bosen dengan menu ayam yg itu" aja, nyoba" resep simple mertua , ada sedikit bhan tambahan, akhirnya jdi deh.. cocok jga di lidah suami...

Masih ada ayam di kulkas yg udah di ungkep. Bikin ayam krebek aja,Bikinnya gampang, bumbunya simpel, rasanya.. Nomnom😋😋😋Kalo saya, aernya di banyakin.. Nyemek- nyemek gt jadinya..

Katanya sih ini menu ala orang Betawi. Rasanya ada manis pedas gitu. Tadi sempat salah baca resep, jadinya 1 ekor ayam tapi bumbunya untuk 2 ekor ayam 🤭jadi berlimpahlah sisa bumbunya. Bumbunya enak dijadikan cocolan lalapan sayur 🤤Ini aku kasih sesuai resep ya, untuk 2 ekor ayam kampung. Sebaiknya sih jangan diganti dengan ayam broiler atau ayam biasa ya karen katanya (katanya nih) rasanya beda gitu sama yg ayam kampung. Tapi aku sendiri belum pernah coba sih dan gak niat coba juga 😁 lebih aman rasanya makan ayam kampung aja 😊

Memang dibandingkan dengan kuliner khas Betawi lainnya seperti kerak telor, gado- gado Betawi, nasi uduk, asinan, soto Betawi, kue rangi, atau dodol Betawi serta laksa Betawi yang masih bisa dinikmati, Krebek semakin terpinggirkan karena lokasi pembuat dan penjualnya yang ada di perbatasan Jakarta & Bekasi.Awal mula kemunculan kuliner Krebek Betawi, tetapi diyakini bahwa kuliner ini merupakan akulturasi dari budaya Melayu, Cina, Arab, dan India dimana penggunaan rempah-rempah yang beragam serta tampilannya yang sekilas mirip seperti kari sangat identik dengan jenis kuliner wilayah India dan Arab.Memasak yang dimaksud dengan cara krebek atau ungkeb. Paso atau wadah tempat memasak ditutup rapat sehingga menimbulkan suara ketika masakan yang berair itu sudah mendidih.Perbedaan dengan Oblok yakni kuah bumbunya si krebek yang melimpah, kalau oblok dimana batang serehnya di cincang kasar. Persamaannya yakni sama-sama memiliki citarasa pedas dan gurih.Pas mantap. Selamat mencoba!#PejuangGoldenBatikApron#JelajahKulinerKhasBetawi#KulinerKhasBetawi#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_Jakarta

Bismillah.Ayam begana merupakan makanan khas Betawi. Makanan ini sudah sangat terkenal pada masa penjajahan Belanda.Cookpaders tau ga ? Kalau menu ayam begana ini adalah ciri khas makanan ketika ada yang meninggal .Aku pernah beberapa kali mendapatkan besek tahlilan dengan menu ayam begana ini, ternyata kata mamahku memang ciri khas kalau ada yang meninggal orang Bekasi.Tapi aku masak ini bukan karena ada yang meninggal yaa 🙏Inspirasi resep dari Mbak @Mira_JabirYuks incip resep nyaSemoga menginspirasi 🌷Happy cooking 🥘#MasakanDaerahku#Kombes_MasakanDaerahku#Kombes_CSMasakanDaerahku#CookpadCommunity_Bekasi

Salah satu masakkan betawi yang mudah dibuat dan rasanya enak inspirasi resep @Farhanaya , bumbu dan banyaknya cabe saya sesuaikan 🙏Rasanya klo menurut saya mirip ayam bumbu rujak tanpa santan dan gak terlalu manis juga#cookpadcommunity_Bogor#dapurtunik#cooksnap_Bogor#masakandaerahku#khasbetawi#combokompak17an_khaskotaasalku

Masakan saya jarang yang pakai santan 😅 kalau ada olahan santan seringnya saya ganti pakai susu. Begitu juga dengan olahan ayam begana ini, santan saya ganti dengan susu, lebih gurih menurut saya..lagian klo pakai santan ayah nya anak² seringnya gak mau makan 😅 jadi saya pakai bahan alternatif ✌️ #PekanrayaayamSource : Mira_ Jabirhttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/14441484-ayam-begana-khas-betawi?invite_token=ZusbvUHixTyDbuKEp28az6Dy&shared_at=1612762572#Pekanrayaayam#olahanayamnyoung