Lapis Hula Hula Pandan

melda yanti
melda yanti @meldayanti
Kota Banjarmasin

Salut sama orang-orang yang rutin jualan kue ini, sabarnya itu loh..
Aku yang patuh aturan durasi mengukus aja ada yg bablas, kok acil-acil yg jualan di pasar bisa rapi banget, butuh jam terbang tinggi kali yaaa ini..

Ini trial ke 3, jd sebelum ada challenge #RecookPapadaan #Recook_MamaJasmine ini aku sdh sibuk utak atik ini resep, trial pertama berhasil tapi netijen (suami dan mama 😁) bilang kalo bisa kurangi manisnya dan ada lapisan yg rusak akibat eror saat mengukus, tau lah yaaa eror pas ngukus kue lapis gimanaa. Trial kedua aku pakai pure daun pandan, mengurangi tepung, eeeh malah kelembekan, bikin per lapisan tapi gak muncul layer, trial ke 3 ini juga sebenarnya belum perfect, layer lumayan oke tapi sayangnya kali ini lagi gak ada stok daun pandan asli terpaksa pake pasta pandan aja, warnanya jadi gak ijo natural, next harus bikin lagi pake sari pandan asli dan ijo natural yang cantiknya harus dapet👍

#CookpadCommunity_Kalsel
#CookpadCommunity_Borneo
#RecookOfTheWeek

Lapis Hula Hula Pandan

Salut sama orang-orang yang rutin jualan kue ini, sabarnya itu loh..
Aku yang patuh aturan durasi mengukus aja ada yg bablas, kok acil-acil yg jualan di pasar bisa rapi banget, butuh jam terbang tinggi kali yaaa ini..

Ini trial ke 3, jd sebelum ada challenge #RecookPapadaan #Recook_MamaJasmine ini aku sdh sibuk utak atik ini resep, trial pertama berhasil tapi netijen (suami dan mama 😁) bilang kalo bisa kurangi manisnya dan ada lapisan yg rusak akibat eror saat mengukus, tau lah yaaa eror pas ngukus kue lapis gimanaa. Trial kedua aku pakai pure daun pandan, mengurangi tepung, eeeh malah kelembekan, bikin per lapisan tapi gak muncul layer, trial ke 3 ini juga sebenarnya belum perfect, layer lumayan oke tapi sayangnya kali ini lagi gak ada stok daun pandan asli terpaksa pake pasta pandan aja, warnanya jadi gak ijo natural, next harus bikin lagi pake sari pandan asli dan ijo natural yang cantiknya harus dapet👍

#CookpadCommunity_Kalsel
#CookpadCommunity_Borneo
#RecookOfTheWeek

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 900 mlsantan kekentalan sedang
  2. 1/2 sdtgaram
  3. 2 lembardaun pandan
  4. 5 butirtelur
  5. 100 gramgula pasir (resep asli 225 gram)
  6. 150 gramkental manis
  7. 50 mljus pandan+1/2 sdt pasta pandan
  8. 100 gramtepung terigu protein sedang
  9. 30 grambutter margarin (blue band cake n cookies)

Cara Membuat

  1. 1

    Rebus santan, garam, dan daun pandan sampai mendidih sambil di aduk agar santan tidak pecah dan menggumpal. Dinginkan.

  2. 2

    Kocok pelan telur, gula, dan sedikit vanili bubuk (tambahan saya), hingga gula larut, masukkann kental manis. Aduk hingga tercampur rata.

  3. 3

    Masukkan juga tepung terigu, aduk rata kembali, kemudian masukkan margarin cair, dan terakhir rebusan santan yang sudah didinginkan.

  4. 4

    Setelah semua tercampur rata, saring adonan, lalu bagi menjadi 2 bagian sama rata. Satu bagian biarkan putih, satu bagian lagi dimasukkan pasta pandan.

  5. 5

    Siapkan loyang (diameter 20cm) olesi minyak dan beri alas plastik tahan panas. Tuang kurang lebih 100ml adonan putih. Kukus selama kurang lebih 5-7 menit. Setelah itu, masukkan adonan hijau, kukus kembali dengan waktu yang sama.

  6. 6

    Dinginkan adonan, simpan ke dalam lemari es hingga benar-benar dingin (saya membuatnya sore hari, saya simpan semalaman di lemari es, besoknya saya keluarkan dan dipotong-potong). Sajikan.

  7. 7

    Foto hasil trial pertama, ada lapisan ijo dan putih yang agak menyatu.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
melda yanti
melda yanti @meldayanti
pada
Kota Banjarmasin
Local team Kalsel 2022 | Cooking for healing 😊@cook_4544358
Lebih banyak

Komentar (6)

Dapur ala mama jasmine
Dapur ala mama jasmine @puteri_jasmine91
Masyaallah cantiknya layernya mba 🤗😍

Resep Serupa