Thai Street Food Platter (Bunga Telang Goreng, Chicken Stick)

Puput Palipuring Tyas
Puput Palipuring Tyas @buleg_darmi
Singaraja, Provinsi Bali, Indonesia

Minggu ini saya sangat bahagia karena teman-teman #COBOY #CookpadCommunity_Surabaya berkenan menemani saya bernostalgia ke masa studi di Thailand, khususnya kota Bangkok. Hari-hari di sana tak hanya dipenuhi deadline ketat namun juga kuliner nikmat. Thai Street Food adalah surga pecinta gastronomi dan dunia pun mengakui. Berikut adalah jajanan yang hampir tiap hari saya beli dari P'Noy - tetangga saya untuk cemilan maupun lauk nasi. Harganya tak mahal, cukup 10 baht untuk chicken stick dan 10 baht untuk bunga telang goreng (blue pea flower tempura). I miss you mak mak, P'Noy. Hope to see you again...

Thai Street Food Platter (Bunga Telang Goreng, Chicken Stick)

Minggu ini saya sangat bahagia karena teman-teman #COBOY #CookpadCommunity_Surabaya berkenan menemani saya bernostalgia ke masa studi di Thailand, khususnya kota Bangkok. Hari-hari di sana tak hanya dipenuhi deadline ketat namun juga kuliner nikmat. Thai Street Food adalah surga pecinta gastronomi dan dunia pun mengakui. Berikut adalah jajanan yang hampir tiap hari saya beli dari P'Noy - tetangga saya untuk cemilan maupun lauk nasi. Harganya tak mahal, cukup 10 baht untuk chicken stick dan 10 baht untuk bunga telang goreng (blue pea flower tempura). I miss you mak mak, P'Noy. Hope to see you again...

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Secukupnyanam jim gai untuk cocolan, resep pada link berikut:
  2. Chicken Stick:
  3. Secukupnyadada ayam, potong seperti stick memanjang
  4. Secukupnyaknorr chicken powder (bisa ganti royco/masako)
  5. Secukupnyalada bubuk
  6. Secukupnyabawang putih bubuk
  7. Secukupnyajeruk nipis
  8. Secukupnyatusuk sate
  9. Secukupnyabread crumbs (tepung roti putih)
  10. Secukupnyatepung sasa original untuk pelapis (boleh ganti yang lain)
  11. Blue Pea Flower Tempura:
  12. Segenggambunga telang
  13. Secukupnyatepung sasa original untuk pelapis (boleh ganti yang lain)

Cara Membuat

  1. 1

    Chicken Stick:

    - Potong dada ayam memanjang, beri perasan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit, sisihkan.
    - Setelah 15 menit, bilas air, marinasi dengan knorr/royco/masako, bawang putih bubuk, dan lada bubuk. Simpan di kulkas selama 2 jam.
    - Tusuk dengan tusukan sate, baluri tepung sasa yang sudah dicampur air, guling ke tepung roti, padatkan (remas-remas) pakai tangan, ulangi sekali lagi (ke adonan tepung basah dan ke tepung roti) lalu goreng (deep fry).

  2. 2

    Resep Blue Pea Flower:

    - Cuci bunga telang, baluri tepung sasa yang sudah dicampur air, masukkan satu per satu ke penggorengan (deep fry) dengan api sedang agar tidak mudah gosong karena kuntum bunganya tipis. Goreng hingga kekuningan, angkat dan tiriskan.

  3. 3

    Sajikan bersama Nam Jim Gai. Aroii mak!

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Puput Palipuring Tyas
pada
Singaraja, Provinsi Bali, Indonesia
Hi, saya Puput. Seorang professional gourmet dan food storyteller. Saya menulis cerita kuliner untuk membantu resto dan brand berkomunikasi dengan para pelanggan — juga berkeliling Asia untuk mengabadikan makanan lewat potret perjalanan. Namun sejak pandemi dan adanya travel warning, saya mulai memasak di rumah khususnya hidangan Nusantara (Jawa, Bali) dan SEA (Thailand, Cambodia). Galeri resep ini dibuat untuk merapikan #kenanganrasa- bergabung dengan cookpad community Bali & Surabaya- alumni golden batik apron (2022-2023), global apron (2023-2024), dan golden apron special (2025-2026 on progress)
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa