Mudik kali ini seru banget, karena sangat kangen masakan ortu. Dan kali ini pas banget di kulkas mama ada mandai nangka, jadi nanya mama biasanya mama masak oseng mandainya gimana, karena mandai nangka ini jarang aku temui dibanjarmasin. Pas nemu dikulkas jadi langsung pengen eksekusi dan sesuai arahan mama jg masaknya 🥰Buka puasa langsung dinikmati dong 🤤nikmatnya luar biasa#IsiKulkasKu#GAS2025#CookpadCommunity_Kalselbar#CookpadCommunity_Borneo

Lagi gak musim mandai (kulit cempedak), eeee dapet kulit nangka, sayaaang banget kalo dibuang..#MasakSetiapBagian#CookpadCommunity_Kalsel#CookpadCommunity_Borneo

Salah satu masakan yang selalu mengingatkan saya dengan rumah adalah mandai 😁karena dari tahun 2000 sampai 2013 saya merantau jauh ke pulau seberang, belum pernah ketemu makanan satu ini kecuali di kampung halaman. Entah ya kalo sekarang, karena setau saya mandai mulai naik popularitasnya, mulai dikenal dan disukai orang² di luar borneo 😄daging kw satu ini adalah fermentasi kulit buah cempedak (kadang nangka), dan bisa dipastikan rasanya asin, jadi kalau tidak mau darah tinggi kumat gara² makan mandai keasinan, mandainya bisa direndam dulu dalam air cucian beras selama beberapa saat sebelum dimasak, dan selanjutnya ketika memasak juga gak usah ditambah garam lagi.#BamasakBesamaan_FavoritKeluarga#FavoritKeluarga#GAS2025#CookpadCommunity_KalSelBar#CookpadCommunity_Borneo

بسم الله الرحمن الرحيمMandai adalah hasil fermentasi kulit cempedak (kulit bagian dalam yg tebal) yg dicampur dg garam dan air lalu dibiarkan bbrp lama. (Bahkan hingga berbulan2,tetap bagus).Mandai merupakan lauk khas tanah Borneo (Kalimantan).Judul resep yg saya cooksnap ini adalah sambal goreng mandai. Tapi, krn cabenya saya iris2 saja (tdk sy haluskan), judul resep saya ganti jadi oseng mandai. Sebenarnya mandai ini bisa diolah mnjadi macam2 masakan seperti digoreng saja, goreng tepung, sayur santan, atau campuran tumisan.#PekanCookSnap#BamasakBaimbai#CookSnap_Kaltim#cookpadcommunity_Kalsel#cookpadcommunity_kotabaru#RecookOfTheWeek#DutaRecookBeraksi#DutaRecookKotabaru

Rabu, 6 januari 2021.Mandai adalah salah satu jenis lauk alternatif dari daerah kalimantan selatan. Mandai di sebut juga dengan kulit buah cempedak yang di fermentasi terlebih dahulu lalu di goreng/di oseng. Untuk makanan khas satu ini tidak memanfaatkan daging buahnya melainkan kulit buahnya.#pejuanggoldenapron3#kulaetamcocok#cookpadcommunity_kaltim

Mandai adalah fermentasi dari kulit cempedak

Kalau orang banjar pasti tau dengan olahan makanan ini.Mandai adalah masakan dari kulit buah cempedak yg di fermentasi.cempedak ini salah satu buah yg banyak manfaatnya,selain buahnya,kulit serta biji nya pun bisa di olah agar tidak sia sia.Harini kebetulan sedang musim buah cempedak,jadi saya ingin meolah mandai.

Hari libur diakhir tahun telah tiba.Kalo libur bawaannya mager, apa lagi musim hujan mau ngapain2 aja mager wkwkPagi ini pergi ke warung sembako yg ada jualan sayur mayur dan ada ikannya yg dekat rumah tapi tutup mau kepasar besar jauh apa lagi baru habis hujan. Akhirnya pulang kerumah dan baru ingat ada sisa "Mandai" dikulkas 🤤Mandai dgn kata lain adalah kulit cempedak, biasa nya orang borneo suka dgn makanan ini, kurang tau yaa org Jawa atau lainnya suka apa gk sama masakan ini tapi boleh dicoba kok 😁 klo udah masak mandai nasi 3 piring pun saya lahap asalkan perut lagi kosong 🤭🤭Dari pada panjang kali lebar kali tinggi diintip aja resep nya cukup sederhana 🖤.#Wanilahmeolah#HomeAlone#CookpadCommunityPalangkaraya#CookpadCommunity_id_borneo

Olahan dari kulit cempedak, di awetkan dg proses penggaraman.. Khas kalimantan..

Mandai banyak ditemui di daerah Kalimantan, khususnya Kalsel, masakan favourite berbahan dasar kulit cempedak atau kulit nangka juga bisa. Punya peraman kulit cempedak banyak ( mumpung musim nih), bisa dimanfaatkan kapan saja dan awet serta aman disimpan di kulkas. Kami sekeluarga sudah terbiasa memasak masakan ini, tetapi kali ini osengannya dengan perlakuan yang berbeda, mengcooksnap dari resep @hatta24802300 yang menggiurkan ...🤤 Waah terbukti tidak tahan lama alias cepat ludes.... hmmmm.#MasakSetiapBagian#PekanPosbar#CookpadCommunity_Kalsel

Cempedak merupakan salah satu buah lokal diKalimantan Selatan, saat ini sedang musimnya. Cempedak bisa diolah menjadi beragam masakan/panganan. Hal yang sudah umum, cempedak diawetkan dengan garam menjadi mandai masakan khas Banjar. Kali ini saya kirim cooksnap ke Harian Project di you tube. Cara masaknya sederhana rasanya mantap dan kereen. Tks Harian Project🙏

Oseng Mandai goreng, sudah lama pengen bikin ini.. Pas ada dikasih teman Mandai mentah, lgsg deh cus bikin..