Potong kecil2 filet paha ayam, lalu haluskan dgn blender

Cincang bawang bombay

Taruh diwadah ayam yg sudah di blender, lalu masukkan bawang bombay yg sdh di cincang. Masukkan parutan wortel / labusiyam.
Masukkan bumbu, gula, garam, lada bubuk, kaldu jamur/penyedap, saori merah 1 sdm, saori hijau 1 sdm, 1 sdm minyak wijen. Campur rata. Lalu tambahkan 3 sdm tapioka.

Bahan kulit: campur tepung terigu dan tapioka, beri sejumput garam, aduk2
Lalu masukkan air panas mendidih, aduk rata, tambahkan 1sdm minyak goreng. Uleni sampai bisa dibentuk.

Ambil sedikit adonan kulit. Gilas dengan botol lalu bentuk bulat (saya menggunakan tutup gelas untuk mecetak) Lakukan sampai adonan habis

Ambil 1 lembar kulit dimsum nya, tata adonan isi diatasnya, lalu lipat2 pinggirnya. Beri parutan wortel (diparut menggunakan parutan keju). Lakukan sampai adonan habis.

Olesi loyang kukusan dengan minyak, agar tdk lengket. Kukus dimsum sampai matang (30 menit)

Untuk sausnya, rebus sebentar bawang putih dan cabai.
Jika sudah dingin lalu diblender.
Masak cabai yg sdh diblender tambahkan stgh gelas air. Tambahkan 3sdm gula, garam secukupnya, penyedap. Aduk2 sampai matang, terakhir tambahkan maizena yang sudah dularutkan dengan 1sdm air masak sampai mengental