Perkedel Kentang Resep Mertua (plus tips anti ambyar)
Walau terlihat sederhana, membuat perkedel butuh proses yang lumayan menguras energi 😅😅 Mulai dari mengupas kentang, menggoreng lalu menumbuknya, membentuk perkedel satu-satu, dan terakhir menggorengnya dengan kehati-hatian agar tidak ambyar.
Itulah sebabnya perkedel tidak terlalu sering muncul di meja makan kami. Kalaupun ada, biasanya kami beli jadi atau beli perkedel beku. Akan tetapi jarang yang rasanya sesuai keinginan, terutama perkedel beku yang rasanya terlalu 'micin' bagi kami.
Akhirnya setelah sekian lama, perkedel andalan muncul kembali. Iya, ini resep andalan dari mertuaku. Sudah kucoba beberapa resep lain, baik yang dicampur tepung, yang dicampur telur, yang dagingnya ditumis dulu, dll dsb dan kami tetap paling suka dengan resep yang ini (salim ibu mertua) 😁
Cobain yuuk...
Perkedel Kentang Resep Mertua (plus tips anti ambyar)
Walau terlihat sederhana, membuat perkedel butuh proses yang lumayan menguras energi 😅😅 Mulai dari mengupas kentang, menggoreng lalu menumbuknya, membentuk perkedel satu-satu, dan terakhir menggorengnya dengan kehati-hatian agar tidak ambyar.
Itulah sebabnya perkedel tidak terlalu sering muncul di meja makan kami. Kalaupun ada, biasanya kami beli jadi atau beli perkedel beku. Akan tetapi jarang yang rasanya sesuai keinginan, terutama perkedel beku yang rasanya terlalu 'micin' bagi kami.
Akhirnya setelah sekian lama, perkedel andalan muncul kembali. Iya, ini resep andalan dari mertuaku. Sudah kucoba beberapa resep lain, baik yang dicampur tepung, yang dicampur telur, yang dagingnya ditumis dulu, dll dsb dan kami tetap paling suka dengan resep yang ini (salim ibu mertua) 😁
Cobain yuuk...
Cara Membuat
- 1
Kukus kentang sampai matang. Kupas kulitnya, potong-potong, lalu goreng sampai berkulit.
Note: Sebenarnya bisa langsung digoreng (dan mertuaku pun mengajari begitu) tapi berhubung aku males ngupas kentang mentah dan biar gorengnya gak lama jadi aku kukus dulu. Cara ini menurutku lebih mudah dan cepat.
- 2
Goreng bawang merah dan bawang putih sampai layu. Angkat, tiriskan.
Haluskan bawang putih bersama garam, merica, dan pala.
- 3
Tumbuk kentang, campur bersama bumbu yang sudah dihaluskan. Tes rasa.
- 4
Setelah rasanya pas, masukkan daging cincang, daun bawang, dan bawang merah goreng. Campur sampai merata.
- 5
Ambil sekepal adonan, bentuk bulat pipih.
- 6
Kocok telur, celupkan perkedel yang sudah dibentuk ke dalam kocokan telur.
Baluri telur secara merata agar perkedel tidak pecah saat digoreng.
- 7
Goreng dengan minyak yang cukup. Perkedel harus terendam minyak agar proses pembentukan kulit merata. Kalau tidak terendam minyak dengan sempurna, perkedel akan ambyar.
- 8
Tiriskan dan perkedel siap dihidangkan.
- 9
Untuk stok persediaan lauk, jangan simpan perkedel yang belum digoreng. Goreng perkedel setengah matang, tiriskan dan biarkan dingin, simpan dalam wadah tertutup dan masukkan kulkas (bisa di chiller maupun freezer tergantung kebutuhan perlu berapa lama penyimpanannya).
Resep Serupa
-
Perkedel Kentang Anti Ambyar Perkedel Kentang Anti Ambyar
Resep andalan bikin perkedel yg moist ga seret dan ga ambyar waktu di goreng. 🥰
-
Perkedel Kentang Anti Ambyar Ala mamah Dedew Perkedel Kentang Anti Ambyar Ala mamah Dedew
Makan nasi Padang, kurang lengkap tanpa perkedel kentang. Selain itu cocok juga buat temen makan nasi uduk atau sop ayam.
-
Perkedel Kentang anti ambyar saat digoreng Perkedel Kentang anti ambyar saat digoreng
Di rumah suka sekali dengan perkedel kentang. Sy suka bikin, Membuat sangat mudah dan cepat. Semua org pasti sering bikin perkedel, tp ada satu masalah yg sering juga muncul, yaitu hancur (ambyar) saat di dalam penggorengan. Udah lama sy menggunakan resep ini tp selalu lupa mengabadikan saat membuatnya.Yg penasaran gimana caranya, cuss ke resep ya.#PejuangGoldenapron3#Week21#perkedelkentang#tipsagarperkedeltidakhancursaatdigoreng
-
Perkedel Kentang ~ ANTI AMBYAARR Perkedel Kentang ~ ANTI AMBYAARR
#PejuangGoldenBatikApron#MingguKe26#CookpadCommunity_Yogyakarta#SelaluIstimewa#KopiJosRasanya udah lama juga gak makan perkedel, saya termasuk yang jaraaang banget bikin perkedel. Paling kalau lagi bikin nasi kuning atau nasi tumpeng, baru bikin perkedel sebagai pelengkap.Kadang bikin perkedel memang susah² gampang yaa, ada yang pecah, bahkan ambyar saat digoreng.Perkedel ini rempahnya kuat juga lembuut, gak seret, dan gak ambyar waktu di goreng. Bahkan minyak tidak berbusa, jadi aman untuk menggoreng perkedel selanjutnya. 😉TIPS:1. Adonan di ulek/dihaluskan sampai tercampur dengan baik, jangan asal hancur kentangnya, jadi saat digoreng gak mudah hancur.2. Pastikan minyak goreng sudah panas sebelum memasukan perkedel. Goreng dengan api sedang cenderung kecil. Biarkan satu sisi sudah kokoh dan berkulit, baru balik. Jadi jangan dibolak-balik, cukup sekali balik aja.3. Jika hanya menggunakan putih telur untuk pelapis, minyak tidak akan berbusa, dan permukaan perkedel halus dan mulus.😉👌 Enjooyyyy. . .Selamat Mencoba. . .
-
Perkedel Kentang Kukus Anti Ambyar Perkedel Kentang Kukus Anti Ambyar
Hari ke 3 puasa Ramadhan. Bikin yg agak ribet lagi. Pengen perkedel tp kalo mau goreng kentang dulu kelamaan, jadilah dikukus aja. Percobaan pertama sebelum nggoreng celup putih telur doang ambyar, percobaan kedua langsung dilapis tepung pati eh jadi, yeahhh#dirumahaja#belajarmasak#guruagapemasak#sdagapewonosobosdagapewonosobo.wordpress.com
-
Perkedel kentang anti ambyar Perkedel kentang anti ambyar
Bismillah.. Sudah lama pengen nulis resep ini, terlupa dan sekarang baru ingat.. Qadarullah gambar tidak lengkap..Tips agar perkedel kentang jika digoreng tidak ambyar/pecah.. Maka, kentangnya harus digoreng dulu, sebelum dibuat perkedel.. Karena beberapa kali buat perkedel yg kentangnya dikukus atau direbus.. Qadarullah tidak berhasil.. Tips ini dikasih tau dari neneknya teman yg kebetulan jualan perkedel...Selamat mencoba...!
-
Perkedel Kentang anti AMBYAR Perkedel Kentang anti AMBYAR
Resep andalan, tanpa ribet tanpa celup-celup. Telur langsung dicampur ke adonan.#PejuangGoldenApron2#MingguKe_45#CookpadCommunity_Jakarta
-
Perkedel Kentang Daging dengan tips Perkedel Kentang Daging dengan tips
Bikin perkedel itu gampang gampang susah, buat pemula kadang hancur ataupun rapuh perkedelnya, walaupun ada perkedel instan masih enak plus sehat perkedal bikinan sendiri tanpa pengawet, penyedap rasa ataupun sayuran beku lainnya
-
Perkedel Kentang no Ambyar Perkedel Kentang no Ambyar
Menu buka puasa yang saya kangenin adalah soto. Makan bareng tmn² atau keluarga itu nikmat banget. Soto di daerah saya ini terkenal sampai buka cabang hingga luar kota lho moms. Dan salah satu pelengkap kalau lagi makan soto adalah perkedel kentang. Perkedel nya tu enak banget yang dijual di warung soto Mbok G ini. Nah pernah ga bikin perkedel sendiri tapi kurang oke? Kesel ya moms kalo bikin perkedel tapi ga bisa kenceng, cantik gitu? Padahal rasanya sudah enaakkk. Alhamdulillah saya nemu resep yang anti gagal dan juga enak. Ini pakai resepnya selebgram Icha Irawan tapi saya tambahkan pala. Rasanya bener² mirip perkedel yang dijual di warung soto fenomenal di daerah saya sini hehehe. #FestivalRamadhanCookpad #RamadhanPenuhIdeMasakan #MenuBukaPuasaFavorit #ResepChacha
-
Perkedel Kentang, Enak Anti Ambyar Perkedel Kentang, Enak Anti Ambyar
Aku liat resep di IGTV mbak @dhilasina.. selama ini buat perkedel ambyar melulu, aku ga mau buat perkedel ditambah terigu karna bakal keras. tp resep mb dhila ini enak dan patut dicoba karna gampil, hasilny perkedel lembut.. resep ini jd 7pcs perkedel uk sedang.. telur sisany aku goreng jd telur dadar deh .let's cook.
-
Perkedel kentang mudah anti ambyar Perkedel kentang mudah anti ambyar
Ini makanan favorit Pak Sarif❤️, saya recook resep mba diyana hung. Beneran anti ambyar perkedelnya gaes. Bikinnya juga super mudah loh. Enak banget dimakan sama soto banjar atau sop daging 😍.#AksiDutaRecook#DutaRecookSamarinda#week5#GoldenApron3#PejuangGoldenApron3#PerkedelKentangEndeus#DutaReecokBeraksi#makananenak#masaksimple#masakmudah#homemade
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar